RSS
 

Notki z tagiem ‘Zupy’

Zupa rybna z krewetkami według Marysi. Fish soup with shrimps by Maria :)

13 gru

 

Hiszpańska zupa z Chorizo

01 sie

To polećmy z tematem kuchni Hiszpańskiej, wcześniej dodałam coś na ochłodzenie, to teraz czas na coś co rozpali nasze zmysły!

Chorizo to Hiszpańska kiełbasa, która ma mocny, charakterystyczny zapach i niesamowity smak. Nie jestem wielbicielką kiełbas, w zasadzie ich nie jadam, ale dla tej robię wyjątek, gdyż nadaje zupie niesamowity smak i aromat! To tyle słowem wprowadzenia, zaczynajmy! :D

Składniki:

  • 1 lub 2 kiełbasy chorizo
  • 2 papryki czerwone
  • 1 papryka zielona
  • 4 cebule
  • 2 ząbki czosnku
  • pomidory z puszki
  • pasta pomidorowa
  • natka pietruszki
  • 3 kromki pełnoziarnistego pieczywa
  • papryka słodka w proszku
  • sól
  • pieprz lub chili

 

 

Wykonanie:

W garnku podsmażamy, cebulę pokrojoną w kostkę z rozgniecionym czosnkiem i pokrojoną kiełbasą chorizo. Dodajemy papryki i podsmażamy jeszcze chwilę jakieś 5 minut, dodajemy sól, chilli i 2 łyżki papryki słodkiej. Dodajemy pomidory i pastę i pokrojone w kostkę 3 kromki chleba. Zagotowujemy dodajemy pietruszkę, ewentualnie odrobinę cukru lub stewię i gotowe!!!!

 

 

 
Brak komentarzy

Napisane w kategorii Kuchnia Hiszpańska

 

Gazpacho czyli Hiszpański, dietetyczny ‚chłodnik’ :)

30 lip

Skoro mamy tak upalne dni, to wypadałoby zrobić coś co nas ochłodzi! A że mam mamę na diecie to przyrządziłam słynne Hiszpańskie Gazpacho pochodzące z Andaluzji!!!! Potrawa nie wymaga gotowania i jest szybka w wykonaniu!

Składniki:

  • 5 pomidorów
  • 2 papryki, ja użyłam jedną zieloną, a drugą białą
  • 2 cebule
  • 2 ząbki czosnku
  • łyżeczka soli
  • szczypta cukru
  • 1 papryczka peperoncino lub 1/2 chilli
  • pęczek pietruszki

 

Wykonanie:

Pomidory zalać gorącą wodą i zdjąć skórkę, paprykę owinąć w folię aluminiową i upiec w piekarniku nagrzanym do 200 stopni, aż będzie lekko przypieczona. Wszytko włożyć do blendera i zmiksować, włożyć do lodówki na około godzinę i gotowe !!!!

 

 
Komentarze (4)

Napisane w kategorii Kuchnia Hiszpańska

 

Coś na gorące dni- Chłodnik Litewski

29 lip

Otwieramy sezon na zupy, a to dlatego, że to idealne danie na tak gorące dni, kiedy się nie chce za dużo zjeść, a jeść trzeba!!!!! Nie wyobrażam sobie dnia bez dobrego posiłku,  zrobionego z sercem!

Na początek proponuję Chłodnik Litewski, mam nadzieję, że jest to częsty gość na waszych stołach, jeżeli nie proponuję zacząć robić, gdyż jest to szybkie, proste i bardzo zdrowe danie.

 

Składniki:

  • 3 małe kefiry lub jeden duży
  • buraczki ok 15 malutkich plus ich łodygi
  • 6 ogórków gruntowych lub 2 sałatkowe
  • 2 ząbki czosnku
  • sól
  • pieprz
  • cukier
  • koperek
  • cebula
  • ziele angielskie
  • liść laurowy
  • jaja

 

Wykonanie:

Na początku gotujemy pokrojone w kostkę buraczki wraz z łodygami, wlewamy tylko, jeszcze raz tyle wody co buraczków czyli 2:1, 2 wody, 1 buraczków dodajemy sól, łyżeczkę cukru, całą cebulę, ziele angielskie i liść laurowy. W tym samym czasie kroimy ogórka w kostkę, ścieramy czosnek i dodajemy koperek. Gotujemy również jaja na twardo, ja zwykle wkładam do zimnej i osolonej wody, po czym, gdy woda zaczyna się gotować, gotuję 10 minut i zalewam zimną woda.

Jak buraczki się ugotują, wyjmujemy cebulę, ziele angielskie i liść laurowy. Dolewamy do zimnego wywaru kefir i dodajemy ogórka, czosnek i koperek. Wszystko mieszamy dodajemy sól, łyżeczkę cukru i świeżo zmielony kolorowy pieprz. Jajo kroimy na 4 części wkładamy do miski, gdzie wcześniej wlaliśmy nasz chłodnik.

Życzę smacznego i zapraszam na facebooka na: Kuchnia-pasja Marysi, zostań fanem, a będziesz na bieżąco z nowymi przepisami :)

 

Smacznego ! :D

 
Komentarze (3)

Napisane w kategorii Bez kategorii

 

Eksperymentalne Flaczki Marysi

09 lip

Hej wszystkim!

Postanowiłam przyrządzić flaczki, które wzbudzają wiele odmiennych emocji wśród ludu :-D. Rozumiem, że nazwa pozostawia wiele do życzenia ale smak i aromat sam mówi za siebie! Skoro jest czas nowalijek takowych dziś użyjemy do przygotowania flaczków :-)

Sprawdzałam w internecie przepisy jak zrobić flaczki i niestety większość przepisów polegało na tym że cały smak brał się z magi, kostki rosołowej czy warzywka, co gorsza są nawet w marketach przyprawy do flaczków w których roi się od emulgatorów, ale to nie o to chodzi w sztuce kulinarnej! Od kiedy tylko pamiętam nie dodaje takowych ‚przypraw’ do potraw. Ale dość tego wstępu, nie będę tutaj przynudzać…. Zabieramy się do roboty dziubaski !!

 

Składniki:

  • 1 kg żołądków drobiowych (ja użyłam indyczych)
  • 3 średniej wielkości cebule
  • 1 papryka o dowolnym kolorze
  • 5 marchewek młodych
  • 1 pietruszka (korzeń)
  • seler (korzeń i łodygi)
  • por
  • majeranek świeży- jeżeli nie mamy dostępu to suszony
  • natka pietruszki
  • 2 łyżki masła
  • łyżka oliwy z oliwek
  • sól i cukier
  • chilli i papryczka peperoncino
  • śmietana

Przygotowanie:

Na początek rozgrzewamy wysoką patelnię bądź też rondel i dodajemy masło i oliwę z oliwek kiedy masło się rozpuści dodajemy pokrojone w cienkie paski żołądki i podsmażamy aż będą brązowe.

Dodajemy pokrojoną w kostkę dowolnej wielkości marchew, pietruszkę i seler.

Szatkujemy por i cebulę i dodajemy do reszty składników.

Dodajemy chili i paprykę pokrojoną w kostkę.

Kiedy wszystko podsmażymy, wlewamy wodę ok 2 litrów i doprowadzamy do wrzenia.

Dodajemy sól i peperoncino( radzę zgniatać w rękawiczkach dlatego że raz jak rozgniotłam i dotknęłam nosa wyglądałam jak Rudolf , tak piekło !!! :-D )

Gotujemy ok 1 godzinę, po czym dodajemy cukier, pietruszkę i majeranek ( ja dodaję sporą garść dlatego że smak lubię i jest to zioło, które poprawia trawienie)

Dodajemy masło i śmietanę aby zagęścić ( jeżeli wciąż Flaczki nie są geste możemy dodać startą cukinię)

Nie jestem fanką zagęszczania mąką czy zasmażką jest to niezdrowe i zabija prawdziwy smak potraw.

Całość powinniśmy gotować przez nie więcej niż 1,5 godziny ażeby nie przegotować warzyw.

Mam nadzieję, że moja wersja Flaczków przypadnie wam do gustu.

Pozdrawiam i Smacznego :-)

 
Komentarze (2)

Napisane w kategorii Kuchnia Polska