RSS
 

Boeuf a’la Marysia z kluseczkami ziemniaczanymi :)

13 wrz

Dzień dobry, dobry wieczór moi drodzy i kochani,

Ostatnio serwowałam mojej rodzince Boeuf a’la Marysia, wyśnił mi się ten przepis i chciałabym się z wami nim podzielić gdyż wyszło wyśmienite, takie jakie powinno być czyli, miękka i rozpływająca się w ustach wołowina z przepysznym sosem.

Składniki na boeuf:

  • 700 gram wołowiny (u mnie goleń)
  • papryka czerwona pokrojona w kostkę
  • papryka żółta pokrojona w kostkę
  • 2 marchewki pokrojone w kostkę lub plasterki
  • 2 ząbki czosnku
  • łyżeczka chili
  • 200 gram pieczarek pokrojonych na 4 części
  • 2 duże cebule pokrojona w kostkę
  • 2 szklanki pomidorków koktailowych
  • pół szklanki czerwonego półwytrawnego wina
  • 200 ml soku pomidorowego
  • sól
  • szczypta kuminu
  • odrobina mąki

 

Wykonanie:

wołowinę kroimy w dowolnej wielkości kawałki i obtaczamy w mące, podsmażamy lekko na patelni i dodajemy wszystkie warzywa, chwilę podsmażamy, dodajemy odrobinę soli, kumin i wlewamy wino, gotujemy 5 minut i wlewamy sok pomidorowy. Doprawiamy i gotujemy na małym ogniu przez ok 3 godziny.

 

Wykonanie na kluseczek ziemniaczanych:

ziemniaki trzemy na najdrobniejszej tarce, ja użyłam około kilograma na 4 osoby, odsączam maksymalnie i dodaje jedno jajko, sól, pieprz i 2 łyżki mąki ziemniaczanej, zwykłej mąki dodałam na oko, najlepiej zagotować wodę i włożyć jedną kluskę by zobaczyć czy się zetnie czy nie. Ja mam fajną metodę na rzucanie klusek, mianowicie babcia moja wlewa masę na talerzyk i odcina nożem albo widelcem kluseczki, jedna po drugiej, to ułatwia całe wykonanie.

 

Do tego zrobiłam prostą i szybką surówkę z pomidorków koktailowych, pokroiłam je na połówki doprawiłam solą, dodałam odrobinę cebulki i wymieszałam z jogurtem greckim :)

 

 

 

Mam nadzieję, że ktoś wypróbuje i da mi znać jak poszło.

Smacznego :)

 
Brak komentarzy

Napisane w kategorii Kuchnia Polska

 

Faszerowana cukinia na pomidorkach Marysi :)

11 wrz

Witojcie !

Jak tytuł mówi robimy dziś wyśmienitą cukinię, po części dlatego że mnie proszono o przepis z cukinią w roli głównej, po części dlatego że miałam dwie ostatnie i trzeba było je dobrze spożytkować  :)

Składniki na 2 osoby:

  • 1 cukinia odpowiada porcji na 2 osoby
  • 150 gram mielonego z kurczaka
  • 1 jajo
  • 1 cebula
  • 1 ząbek czosnku
  • łyżeczka świeżego tymianku
  • łyżeczka bazylii cytrynowej ( mój nowy nabytek, potrawy z tą bazylią mają niesamowity aromat i smak, polecam)
  • odrobina świeżej papryczki habanero
  • sól
  • odrobina dowolnego sera żółtego
  • 2 bardzo dojrzałe pomidory, pokrojone w dowolnej wielkości kostkę, ze szczyptą cukru i soli

 

Wykonanie:

Cukinię dzielimy na pół, wydrążamy obie połówki. Wszystkie składniki mieszamy i wkładamy do cukinii. Żaroodporne naczynie smarujemy oliwą z oliwek i odrobiną oleju z pestek winogron, wykładamy pomidorami i wkładamy nasze cukinie. Pieczemy przez około 40 minut w piecu nagrzanym do 180 stopni ( pierwsze 30 minut w 180, po czym zmniejszamy do 140 na 10 minut), po 40 minutach kładziemy ser żółty i zapiekamy, aż ser będzie lekko brązowy, tj. ok 10 minut :)

Ja podałam to z ziemniaczkami i surówką ze szpinaku i pomidorków koktailowych.

 

Życzę smacznego :)

 
Brak komentarzy

Napisane w kategorii Kuchnia Polska

 

Pleśniak z jabłkami!

08 wrz

no i pleśniak Marty z blogu:
http://www.marta-gotuje.pl/plesniak/
, ale odrobinę zmieniony.

Mianowicie, zamiast aromatu waniliowego (którego nie lubię, w sumie żadnych aromatów nie lubię, bo to dodaje sztuczności) dodałam cukier waniliowy, zamiast dżemu dodałam jabłka i zmieniłam kolejność warstw: pierwsza jasna, druga jabłka, trzecia pianka, czwarta biała i piąta ciemna. Wyszło wyśmienicie, cała blaszka poszła w jeden dzień :)

 

Pozdrawiam i buziaki :)

 
1 komentarz

Napisane w kategorii Desery, Kuchnia Polska

 

Przygoda z wielokulturowością we Francji-TAPAS!

04 wrz

Tapas!!!!
Coś magicznego, prawie się popłakałam z radości i przyjemności zajadania tych pyszności. Kalmary z przepysznym sosem, tortilla, zapiekany w ziołowej panierce ser żółty z sosem ze świeżych pomidorów, pieczone ziemniaczki w przepysznej pikantnej panierce, chorizo, coś a’la pizza :P, mule w winie z czosnkiem i cytryną ( wylizałam wszystko :P) nop i oczywiście sangria !
Pozdrawiam i polecam restaurację Bodega 64 (Tapas y Pintxos), 64 rue François Miron, Paris.

 

 

Yami Yami Yami :D

 
1 komentarz

Napisane w kategorii Kuchnia Hiszpańska

 

Przygody z francuską kuchnią część 1 :)

01 wrz

Witam po długiej przerwie!
W najbliższych dniach Chciałabym wam się pochwalić moją przygodą z kuchnia francuską. To co tam kosztowałam pobudzało każdy możliwy zmysł! Jednym słowem poezja 
Na początek powitalna sałatka!

Sałata pomidorki cocktailowe, feta z mleka koziego i popularna wędlina z piersi kaczki- magret, do tego tylko sól, pieprz, oliwa z oliwek i ocet balsamiczny.
Było wyśmienite, wspaniały początek przygody 

 

Pozdrawiam !!!!

 

 
Brak komentarzy

Napisane w kategorii Kuchnia Francuska

 

Domowy tatar z łososia z avocado Marysi!

19 sie

Surowizna !!! Uwielbiam we wszelakiej postaci, sushi czy tatar są dla mnie nie straszne! Wręcz przeciwnie!!!

A wy lubicie ?

przygotowałam home made tatar, wyszedł (skromnie mówiąc) wyśmienicie! Może spróbujecie ?? :D Do odważnych świat należy :P

Składniki:

  • kawałek świeżego i surowego łososia
  • jedno avocado
  • łyżeczka sezamu
  • wasabi
  • sos sojowy, jasny
  • odrobina soku z limonki
  • 1 plasterek cebulki

Wykonanie:

łososia obieramy ze skóry i wybieramy ewentualne ości. Kroimy go w kosteczkę, mieszamy z sezamem i układamy na talerzu w dowolnym kształcie,, skrapiamy sosem sojowym. Avocado kroimy w kosteczkę i skrapiamy sokiem z limonki. Avocado układamy na łososiu i przyozdabiamy to cebulką. Na talerzu robimy kleksy z wasabi i sosu sojowego. I to koniec, szybkie i proste danie, możemy się zajadać :)

 

 

Smacznego!

 
1 komentarz

Napisane w kategorii Kuchnia Japońska

 

Polędwiczki z kurczaka w sosie porowym Marysi!

15 sie

Inspiracją do tego dania jest przepis na schabowy z sosem porowym mojej przyjaciółki Martyny, ale, że u nas schabowego je zazwyczaj tylko tato, to zamieniłam to na polędwiczki z kurczaka i pierś w sosie, który również pozmieniałam z braku wielu składników :)

 

Składniki do kurczaka:

  • 2 polędwiczki
  • 1 pierś z kurczaka
  • łyżeczka soli
  • 2 papryczki peperoncino
  • 3 ząbki czosnku
  • spora szczypta gałki muszkatołowej
  • łyżka oliwy z oliwek

Wszystko mieszamy z pokrojonym wcześniej mięsem i odstawiamy na czas przygotowania reszty dania.

Składniki na sos:

  • 2 dorodne pory i jedna mała
  • pół szklanki śmietany
  • 3/4 szklanki mleka
  • 2 łyżki mąki
  • 3 łyżki masła
  • jeden trójkącik serka topionego
  • pół łyżeczki gałki muszkatołowej
  • pół szklanki pokrojonego w kostkę, dowolnego sera żółtego
  • 6 pomidorków suszonych pokrojonych w paseczki
  • sól
  • odrobina białego wina
  • pół łyżeczki cukru

 

Wykonanie:

Na rozgrzaną patelnię wlewamy odrobinę oliwy z oliwek i pocięte w półksiężyce pory i posypujemy szczyptą soli i cukrem, po 3 minutach dolewamy odrobinę wina ( wg uznania). Chwilę gotujemy i odstawiamy.

Na drugiej, również rozgrzanej patelni rozpuszczamy całe masło i dodajemy mąkę szybko mieszając wlewamy mleko i śmietanę, energicznie mieszamy, aby pozbyć się ewentualnych grudek, po czym doprawiamy odrobiną soli i gałką muszkatołową. Dodajemy serek topiony i ser żółty, kiedy się rozpuści dodajemy pomidory i małą por pokrojoną w kostkę.

W żaroodpornym pojemniku nakładamy kolejne warstwy: Połowa pora, kurczak,druga połowa pora i na końcu sos. Zapiekamy to w piekarniku przez około 45 minut i gotowe. Ja podałam to na brązowym ryżu.

 

Smacznego!!

 
Komentarze (2)

Napisane w kategorii Kuchnia Polska

 

Domowy fastfood czyli domowe Hamburgery Marysi :D

14 sie

Jako że fastfoody są popularne w dzisiejszych czasach, chciałabym pokazać wam przepis na alternatywnego hamburgera, który jest zdrowy, soczysty i o niebo lepszy od tych z ‚restauracji’ fastfood.

Moi domownicy go uwielbiają i szczerze mówiąc ja też!

Bułeczki wykonałam z przepisu : 
http://escapeintokitchen.blox.pl/2013/03/Bulki-razowe-ze-slonecznikiem.html

Z tym że dodałam mąkę żytnią(nie razową) i mąkę pszenną razową i dodałam jedną garść słonecznika i jedną garść pestek dyni. Piekłam w 180 stopniach i 25 minut :)

Wszystko jest skomponowane na 6 dorodnych hamburgerów :D

Składniki :

  • 400 gram wołowego mięsa mielonego
  • 1 mała cebulka, pokrojona w kosteczkę
  • 3 ząbki czosnku, zgniecione i pokrojone w kosteczce
  • 2 papryczki peperoncino
  • 3 marchewki starte na tarce
  • jajo
  • sól
  • odrobinę bułki tartej do obtoczenia kotletów
  • karmelizowana cebulka: szatkujemy cebulę ( 1 cebula na 1 hamburgera), smażymy na patelni na której jest łyżka roztopionego masła i 3 łyżki oliwy z oliwek, posypujemy to łyżką cukru, pół łyżeczki soli i szczypta świeżo mielonego pieprzu. Wszystko pieczemy tak długo aż cebulka będzie usmażona na złoty brąz ( mam nadzieję że taki kolor istnieje :P)

 

Wszystko mieszamy i smażymy mięso, aż zbrązowieje.

Do tego po jednym plastrze pomidora, 2 plastry z ogórków małosolnych krojone wzdłuż ogórka, jeden liść sałaty, pół łyżeczki musztardy dijon, łyżeczka majonezu i łyżka ketchupu.

Bułeczki kroimy na pół, dolną połówkę smarujemy musztardą dijon, na to kładziemy sałatę, ogórka, dodajemy kleksa z ketchupu, kładziemy hamburgera wołowego, kolejny kleks z ketchupu,na to pomidor, drugą połówkę smarujemy łyżeczką majonezu (mozemy go zastąpić jogurtem greckim) i na to kładziemy ok łyżkę karmelizowanej cebulki.

 

Życzę smacznego :)

 
Komentarze (5)

Napisane w kategorii American Kitchen, Fastfood

 

Muffinowe szaleństwo part 2- Muffiny mega kokosowe z czekoladą :D

10 sie

O te muffiny bałam się najbardziej że nie wyjdą, bo jest tutaj wiele ciężkich składników, jednak nie było czego się obawiać, wyszły pulchne i bez zakalcowe :D

 

Składniki:

  • 1 i 1/3 mąki pełnoziarnistej pszennej
  • 3/4 szklanki cukru: 2 łyżki brązowego i reszta cukru do wypieków
  • 1 i 1/3 łyżki proszku do pieczenia
  • 1 łyżeczka sody
  • ok 100 gram sklarowanego masła śmietankowego
  • 1/2 szklanki mleka- w tym połowa mleka kokosowego i reszta mleka 0,5 %
  • 2 jaja
  • 3/4 szklanki wiórków kokosowych
  • 1 tabliczka gorzkiej czekolady, pocięta na kawałki

 

Wykonanie :

W jednej misce połączyć mąkę z sodą, proszkiem do pieczenia i wiórkami kokosowymi. W drugiej misce zmiksować cukier z żółtkami, dodawać mleko, delikatnie mieszając trzepaczką i dodajemy suche składniki. Na koniec dodajemy olej, mieszamy i dodajemy ubite wcześniej białko. Na koniec dodajemy posiekaną czekoladę i wkładamy do papilotek ok jedną łyżkę masy.

Wszystko zapiekamy przez ok. 30 minut<- do tak zwanego suchego patyczka w 180 st :)

 

Życzę smacznego !!!

 
Brak komentarzy

Napisane w kategorii Desery, Muffiny

 

Muffinowe szaleństwo- Muffiny z borówką amerykańską Marysi

10 sie

Witojcie !

Moi drodzy całe 3 dni czekałam na to, by stworzyć 2 fantastyczne przepisy na muffiny! Jestem pod wrażeniem, że obydwa rodzaje muffin wyszły bez zakalca, bo była to totalna improwizacja i eksperyment :D

Dziś wrzucę dwa przepisy, a to dlatego, że nie będzie mnie przez parę dni……

Składniki:

  • 250 gram mąki pszennej
  • 1/2 cukru : 2 łyżki brązowego, pozostała część to cukier do wypieków, jest on bardzo drobny i uważam, że lepszy niż zwykły
  • 1 opakowanie cukru wanilinowego
  • 1 łyżka proszku do pieczenia
  • 1 łyżeczka sody oczyszczonej
  • 200 ml mleka: w tym 100 ml mleka kokosowego i 100 ml mleka o,5%
  • 80 gram roztopionego i schłodzonego masła, najlepiej masło klarowane
  • 2 jaja
  • jagody 250 gram

 

Wykonanie :

Mąkę przesiać, dodać proszek do pieczenia, cukier wanilinowy i sodę. W osobnej misce ubić żółtka z cukrem i mieszając trzepaczką dodawać mleko. W osobnym pojemniku ubić białka. Do masy z cukru, żółtek i mleka dodawać suche składniki delikatnie mieszając trzepaczką. Na koniec dodać roztopione masło i po dokładnym połączeniu dodać pianę z białek i borówki.

Wkładamy ok 1 i 1/2 łyżki ciasta do 12 papilotek i pieczemy w piekarniku przez ok 30 minut (do tzw suchego patyczka) w temp 180 st.

 

Życzę smacznego !!

 
Brak komentarzy

Napisane w kategorii Muffiny