RSS
 

Archiwum dla kategorii ‘Kuchnia Włoska’

Łosoś na makaronie w pikantnym i aromatycznym sosie :)

27 paź

Ryby jak każdy wie są zdrowe i powinniśmy je spożywać częściej niż jakiekolwiek inne mięso. Jako że w promocji w Biedronce był łosoś, to ja przecież nie mogłam takiej okazji przeoczyć, tak więc kupiłam sporej wielkości kawałek i spójrzcie co z tego wyszło :

 

Składniki na porcję dla 1 osoby:

  • makaron ja użyłam tzw. ziti ok 3 garści
  • 1/3 papryki czerwonej
  • kilka oliwek i kaparów
  • peperoncino
  • szczypta soli i cukru brązowego
  • pomidory w puszce
  • ruccola
  • grana padano
  • kawałek świeżego łososia
  • odrobina soli, pieprzu i mąki
  • masło ziołowe
  • oliwa z oliwek
  • cytryna

 

Wykonanie:

Do garnka dodajemy wszystko co potrzebujemy do sosu. Łososia marynujemy w cytrynie, soli i pieprzu po czym obtaczamy w mące i smażymy na maśle z odrobiną oliwy. Kiedy makaron ugotujemy al’dente dodajemy je do sosu po czym mieszamy z ruccolą wykładamy na talerz na to kładziemy łososia posypujemy grana padano i gotowe  :D

 

Przepraszam za odwrócony obrazek ale nie wiem gdzie tutaj się obraca :D

 

 
Brak komentarzy

Napisane w kategorii Kuchnia Włoska

 

Marysiowa Pizza, czyli boska wariacja pizzy włoskiej :)

02 paź

A dziś coś Włoskiego ale po Polsku czyli ciasto puszyste i kruche takie jakie lubię najbardziej :) Z ulubionymi dodatkami, jak najbardziej trafionymi. No to zaczynamy:

Ciasto na pizze:

  • 250 gram mąki pszennej typ 450
  • 250 gram mąki tortowej typ 450
  • 35 gram drożdży
  • 1 i 1/4 szklanki ciepłego mleka
  • płaska łyżka soli
  • łyżka cukru
  • łyżka oliwy rozmarynowej
  • łyżka oleju z pestek winogron
  • łyżeczka rozmarynu

Dodatki na pizze:

  • papryka żółta i czerwona
  • 4 cebule
  • kilka grzybów leśnych
  • garść kukurydzy
  • szpinak podsmażony na maśle z dodatkiem czosnku
  • pasta pomidorowa : pomidory z puszki lub tzw. passate doprawiamy łyżeczką cukru i soli, jednym ząbkiem czosnku i garścią świeżego oregano, gotujemy aż zgęstnieje.
  • dowolny ser np. mozzarella
  • kurczak wcześniej podsmażony z solą, chilli i papryką słodką.

 

Wykonanie:

Ciasto:

drożdże rozpuszczamy w małej miseczce z ciepłym mlekiem i cukrem. Wkładamy do większej miski z gorącą wodą i przykrywamy ręczniczkiem kuchennym na jakieś 5-10 minut aż drożdże będą się pienić.

W tym czasie mieszamy pozostałe składniki i dolewamy drożdże, mieszamy mixerem i odstawiamy na ok 2 godziny, aż ciasto wyrośnie.

Przygotowujemy pizze: pasta z pomidorów + ser+ szpinak ( lepiej przykryć go innymi warzywami, bo inaczej wyjdą chrupiące chipsy szpinakowe)+kurczak + reszta warzyw.

Jeżeli chcecie aby pizza była gruba to poczekajcie jakieś 20 minut po ułożeniu warzyw, jeżeli nie to od razu wkładamy do piekarnika.

Pizze wstawiamy na ok 30 minut do piekarnika na 180 stopni, ja wstawiłam na pieczenie od dołu aby pizza była chrupiąca i reszta na góra i dół.

 

Smacznego :D

 
Brak komentarzy

Napisane w kategorii Kuchnia Włoska

 

Razowe Tagliatelle z tuńczykiem w pomidorowym sosie :)

27 lip

Witam wszystkich!

Wczoraj z powodu braku czasu nie dodałam wpisu, za co przepraszam!

Tak więc co jest najlepsze na piątkowy obiad ? RyBa!

Postanowiłam podzielić się z wami przepisem prosto z Włoch na tagliatelle z tuńczykiem w pomidorowym sosie. Jest to łatwe i szybkie danie i ja je uwielbiam ! Jest to porcja na 4-5 osób :D

Składniki:

  • 3 puszki tuńczyka w kawałkach, w sosie własnym
  • puszka pomidorów
  • jedno opakowanie pasty pomidorowej
  • 4 cebule
  • 2 duże, lub 4 małe ząbki czosnku
  • papryczka chilli
  • słoiczek oliwek zielonych
  • sól
  • cukier
  • makaron razowy tagliatelle

Przygotowanie:

Pokrojoną cebulę, czosnek i chilli podsmażamy na patelni, dodajemy tuńczyka, pomidory i pastę. Dodajemy sól do smaku i łyżkę cukru dla zabicia kwaśności pomidorów. Gotujemy tak przez około 15 minut i dodajemy oliwki i gotujemy max 10 minut.

Makaron oczywiście al’dente pozostawiamy po odcedzeniu w garnku i wlewamy sos, mieszamy i można podawać!

 

Buon appetito

 
1 komentarz

Napisane w kategorii Kuchnia Włoska

 

Bruschetta- Czyli Włoskie grzanki

24 lip

Bruschetta jest czołowym śniadaniem u mnie w domu, szczególnie teraz kiedy zaczął się sezon na pomidory, w domu rodzinnym w ogrodzie mamy pełno krzaczków pomidorków koktajlowych tak więc korzystam ile wlezie :D, również jest to bardzo zdrowe i pożywne śniadanie :)

 

Składniki:

chleb razowy, pełnoziarnisty

Garść pomidorków koktajlowych

2 ząbki czosnku

pietruszka

sól

pieprz

cukier

oliwa z oliwek

 

Wykonanie:

Kromki chleba posmarować oliwa i wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 stopni, na 5 minut, tak aby zrobiły się lekko brązowe, po czym trzemy na nich jeden ząbek czosnku, aby nadać pięknego aromatu.

Do miseczki wkładamy pomidorki przekrojone na 2 lub 4 części, zależy od wielkości, dodajemy pokrojony w drobniutką kosteczkę czosnek, na koniec pietruszka, sól i pieprz, szczypte cukru i wszystko dokładnie mieszamy. Układamy pomidorki na kromeczce chleba i zapiekamy kolejne 5 minut.

I gotowe, możemy się zajadać !

 
Brak komentarzy

Napisane w kategorii Kuchnia Włoska

 

Moja pierwsza miłość o imieniu PASTA! Czyli Włoskie uniesienia ;)

15 lip

Dziś chciałabym wam przedstawić kuchnię, którą kocham, jest to jedna z najprostszych kuchni według mnie- Włoska! Makarony jedzą tam niemal że codziennie i praktycznie dwa razy dziennie! Miałam okazję przebywać i jadać z Włochami i jak przez 9 dni pod rząd dostałam na pierwsze danie na lunch i kolacje makaron to jadąc do domu w mojej głowie było jedno słowo ‚ Ziemniaki’ ! hihi Ale dzięki temu znam wiele wspaniałych przepisów, którymi będę się z wami dzieliła. 

Dzisiejszy przepis jest prosto z Włoch, z tym że dodałam do niego jeden składnik, którego akurat nie było w tej potrawie, ale niesamowicie się wszystko komponuje. 

No to zaczynamy!

Składniki:

  • Penne- na 4 osoby całe opakowanie
  • śmietana kremówka ok 250 ml
  • orzechy włoskie- tutaj według uznania, ja dodaje 10 orzechów
  • 1 duży ząbek czosnku
  • 1 papryczka peperoncino
  • pietruszka
  • i mój dodatek suszone pomidory, ale nie ze słoika bo one maja zero aromatu, proponuje kupić inne, żeby była pełnia smaku jaką dają suszone pomidory, porcja to około 6-10 pomidorków
  • sól

 

Wykonanie:

Na początek wstawiamy wodę na penne, jak się zagotuje dodajemy łyżkę soli i wrzucamy makaron-Gotujemy go al-dente.

Na rozgrzaną patelnię z niewielka ilością oliwy z oliwek wrzucamy kolejno: orzechy pokrojone na mniejsze kawałki, peperoncino, czosnek i po pół minuty pomidory suszone pokrojone w kostkę. Wszystko smażymy przez około 2 minuty w zależności jaki ogień ja proponuje na małym, ażeby nam się czosnek nie przypalił. Po tym czasie dolewamy kremówkę i gotujemy do momentu kiedy sos zacznie gęstnieć dodajemy soli do smaku, ale nie za dużo, bo pomidory są słone.Na koniec dodajemy pietruszkę.

Dodajemy do środka makaron i mieszamy. Można podawać!

 

 

 

Buon appetito

 
Brak komentarzy

Napisane w kategorii Kuchnia Włoska