RSS
 

Archiwum dla kategorii ‘Kuchnia Polska’

Nadziana, pikantna papryka :)

03 sie

Zaczął się sezon na paprykę, tak więc trzeba ten moment wykorzystać. Wymyśliłam dziś świetny przepis na papryczki z indyczym nadzieniem, nadzienie jest soczyste i pikantne i możemy zaliczyć to danie do dań dietetycznych i zdrowych.

 

Składniki:

  • 6 papryk
  • 300-400 gram mięsa mielonego, ja użyłam z indyka
  • 4 pieczarki
  • 1 cebula
  • 1 ząbek czosnku
  • 3 liście świeżej szałwii
  • łyżeczka tymianku
  • łyżeczka bazylii
  • 1,5 łyżki papryczki chilli, ja mam zawsze zamrożone 3 rodzaje, pokrojone w kosteczkę
  • paczka ryżu
  • garść szpinaku
  • sól

 

  • pasta pomidorowa
  • cebula
  • czosnek
  • sól
  • pieprz
  • rozmaryn
  • zioła prowansalskie

 

Wykonanie:

Przygotowujemy papryki, odcinając główkę i wydrążając środek. Mięso mielone łączymy z pozostałymi składnikami pokrojonymi w kostkę. Dodajemy sól do smaku. W dużym rondlu wlewamy łyżkę oliwy z oliwek, wrzucamy rozgnieciony czosnek i pokrojoną w kostkę cebulę, wlewamy pastę pomidorową i chwilę gotujemy dodajemy odrobinę soli i zioła.

Do sosu wkładamy papryki i gotujemy około 45 minut. Podajemy z młodymi ziemniaczkami.

 

 

 

Życzę wszystkim smacznego!!! :D

 
Brak komentarzy

Napisane w kategorii Kuchnia Polska

 

Pyszny Polski obiadek czyli indyk, sos kurkowy i sałatka z bobu !

16 lip

Dziś postanowiłam zrobić sos kurkowy, wyszedł niesamowicie kremowy, oczywiście jak obiadek po polsku to musiały być i ziemniaczki. Jeżeli chodzi o warzywka to wynalazłam sałatkę z bobu :-D, i na koniec bardzo prosty indyk z kombiwaru ;)

Na początek musimy zamarynować indyka:

  • 1 cebula
  • ząbek czosnku
  • oliwa z oliwek ok 3/4 szklanki
  • pietruszka
  • majeranek
  • 2 łyżki musztardy Dijon
  • sól
  • pieprz
Wszystko mieszamy razem i zalewamy indyka pozostawiając go na około godzinę
Przygotowanie bobu:
Faza pierwsza to gotowanie bobu: ja dodaje łyżkę soli, cukru i masła, jeden liść laurowy i 3 ziela angielskie. Gotuję wszystko przez 10-15 minut w zależności od świeżości bobu.
Kiedy już przecedzimy i wyjmiemy z łupin dodajemy szczyptę soli, pieprzu, 3 łyżki jogurtu greckiego i jedną naturalnego i dopełniamy koperkiem. Mieszamy i gotowe!
W między czasie wstawiamy indyka do kombiwaru na 45 minut do godziny na 250 stopni, co 15 minut przewracając.
Sos kurkowy:
  • 200 gram kurek
  • 100 ml śmietany 18
  • 50 ml śmietany kremówki
  • 100 ml mleka + mleko do namaczania kurek
  • cebula
  • ząbek czosnku
  • sól
  • biały pieprz
  • koperek
Kurki namaczamy przez 10 minut w mleku, po czym kroimy na 2 albo 4 części w zależności od wielkość, te najmniejsze zostawiamy w całości. Na rozgrzaną patelnię z łyżką masła dodajemy posiekaną cebulę i czosnek, kiedy cebula się zeszkli dodajemy kurki i podsmażamy przez ok 3 minuty po czym zalewamy śmietanami i mlekiem, dodajemy sól do smaku i pieprz. Gotujemy do momentu, aż zgęstnieje i dodajemy koperek.
Wszystko podajemy tak jak nam dusza podpowie :)

Smacznego !

 
Brak komentarzy

Napisane w kategorii Kuchnia Polska

 

Eksperymentalne Flaczki Marysi

09 lip

Hej wszystkim!

Postanowiłam przyrządzić flaczki, które wzbudzają wiele odmiennych emocji wśród ludu :-D. Rozumiem, że nazwa pozostawia wiele do życzenia ale smak i aromat sam mówi za siebie! Skoro jest czas nowalijek takowych dziś użyjemy do przygotowania flaczków :-)

Sprawdzałam w internecie przepisy jak zrobić flaczki i niestety większość przepisów polegało na tym że cały smak brał się z magi, kostki rosołowej czy warzywka, co gorsza są nawet w marketach przyprawy do flaczków w których roi się od emulgatorów, ale to nie o to chodzi w sztuce kulinarnej! Od kiedy tylko pamiętam nie dodaje takowych ‚przypraw’ do potraw. Ale dość tego wstępu, nie będę tutaj przynudzać…. Zabieramy się do roboty dziubaski !!

 

Składniki:

  • 1 kg żołądków drobiowych (ja użyłam indyczych)
  • 3 średniej wielkości cebule
  • 1 papryka o dowolnym kolorze
  • 5 marchewek młodych
  • 1 pietruszka (korzeń)
  • seler (korzeń i łodygi)
  • por
  • majeranek świeży- jeżeli nie mamy dostępu to suszony
  • natka pietruszki
  • 2 łyżki masła
  • łyżka oliwy z oliwek
  • sól i cukier
  • chilli i papryczka peperoncino
  • śmietana

Przygotowanie:

Na początek rozgrzewamy wysoką patelnię bądź też rondel i dodajemy masło i oliwę z oliwek kiedy masło się rozpuści dodajemy pokrojone w cienkie paski żołądki i podsmażamy aż będą brązowe.

Dodajemy pokrojoną w kostkę dowolnej wielkości marchew, pietruszkę i seler.

Szatkujemy por i cebulę i dodajemy do reszty składników.

Dodajemy chili i paprykę pokrojoną w kostkę.

Kiedy wszystko podsmażymy, wlewamy wodę ok 2 litrów i doprowadzamy do wrzenia.

Dodajemy sól i peperoncino( radzę zgniatać w rękawiczkach dlatego że raz jak rozgniotłam i dotknęłam nosa wyglądałam jak Rudolf , tak piekło !!! :-D )

Gotujemy ok 1 godzinę, po czym dodajemy cukier, pietruszkę i majeranek ( ja dodaję sporą garść dlatego że smak lubię i jest to zioło, które poprawia trawienie)

Dodajemy masło i śmietanę aby zagęścić ( jeżeli wciąż Flaczki nie są geste możemy dodać startą cukinię)

Nie jestem fanką zagęszczania mąką czy zasmażką jest to niezdrowe i zabija prawdziwy smak potraw.

Całość powinniśmy gotować przez nie więcej niż 1,5 godziny ażeby nie przegotować warzyw.

Mam nadzieję, że moja wersja Flaczków przypadnie wam do gustu.

Pozdrawiam i Smacznego :-)

 
Komentarze (2)

Napisane w kategorii Kuchnia Polska