RSS
 

Archiwum dla kategorii ‘Kuchnia Polska’

Zupa rybna z krewetkami według Marysi. Fish soup with shrimps by Maria :)

13 gru

 

Pumpkin tortelloni with cranberry sauce czyli dyniowe tortelloni z sosem żurawinowym Marysi.

05 gru

 
Brak komentarzy

Napisane w kategorii Kuchnia Polska

 

Śniadanko wg Marysi :D

26 paź

Kto nie ma pomysłu na szybkie, pożywne śniadanie ?

Ja mam i zapraszam :)

Potrzebne nam będą:

  • 1 jajo
  • 2 kromki pełnoziarnistego i nie pszennego pieczywa
  • łyżka Grana Padano
  • szczypta soli, pieprzu i papryki
  • cebulka fioletowa lekko skarmelizowana
  • masło ziołowe
  • ruccola, kiełki i ogórek do przybrania

 

Wykonanie :

Kromki chleba maczamy w misce z jajkiem, serem  i przyprawami, na rozgrzanej patelni z łyżką masła ziołowego smażymy chleb.

No i Gotowe, możemy wcinać :)

 

 
Brak komentarzy

Napisane w kategorii Kuchnia Polska, śniadania

 

Przygody Marysi z restauracjami w Polsce : Tawerna Dominikańska w Gdańsku :D

17 paź

Odwiedziłam ostatnio Trójmiasto i w mieście Gdańsku natknęłam się w porze obiadowej na restaurację Tawerna Dominikańska na Targu Rybnym 9, oferują tam świeże, Bałtyckie ryby! Oceniam ten lokal na 4,5/5 więc warto !

Ceny ryb zaczynają się od 14 zł/100 gram czyli nie tak źle do 18. Dodatki od 6-12 zł i jest ich dość spora ilość (jedna porcja na 2 osoby)

Atmosfera…. Hmmm są tam różne style co mnie trochę wprowadziło w zakłopotanie, w środku fajny Kaszubski styl, ciepły i zachęcający do spędzenia tam wieczoru w gronie znajomych :) ale część z eleganckimi stołami jest całkiem dziwna niezachęcająca, aczkolwiek czułam się tam bardzo dobrze :)

Obsługa ? Bardzo miła, sympatyczna, uśmiechnięta, wydająca szybko dania, oczywiście na plus!

I teraz jedzonko, to co najlepsze w tej restauracji. Świeże ryby, w smaku idealne, świeże warzywa, nie przegotowane i ten sos borowikowy o rany !!! mówię wam !

Zamówiłam dla siebie sandacza w sosie borowikowym a mój chłopak  pieczonego łososia bałtyckiego do tego frytki i warzywa z wody. Rewelacja tylko szkoda że nie wspomnieli, że ryby nie są filetowane.

Restauracja godna polecenia !!! :)

 
 

Sałatka Brokułowa Marysi :D

21 wrz

Taki szybki, tani i pyszny przepis na sałatkę z brokuła. Musiałam pozbyć się brokuła bo mój braciszek kochany dostał 3 sztuki w prezencie to postanowiłam poeksperymentować i zrobić sałatkę z brokuła, której jeszcze nigdy nie jadłam. Wyszła super, jutro moi bliscy wydadzą werdykt, miejmy nadzieję, że im również będzie smakować :)

 

Składniki:

  • 1 kwiat brokuła
  • 4 jaja ugotowane na twardo
  • 1 papryka czerwona
  • 1 lub 2 garści pomidorków koktailowych
  • 1 ząbek czosnku
  • 6 łyżek majonezu
  • 4 łyżki jogurtu naturalnego, typu greckiego
  • sól
  • pieprz
  • cukier

 

Wykonanie:

Brokuł gotujemy tak, aby był al’dente w wodzie z 1 łyżeczką soli i cukru. W tym samym czasie kroimy jaja na drobną kosteczkę, pomidorki na połówki, paprykę w kosteczkę. Brokuł odcedzamy i pozostawiamy do wystygnięcia. W osobnej miseczce łączymy majonez, jogurt, przetarty czosnek, sól i pieprz. Kiedy brokuł wystygnie kroimy go, wielkość zależy tylko od was. Łączymy wszystko i odstawiamy do lodówki.

Życzę smacznego :D

 
Brak komentarzy

Napisane w kategorii Kuchnia Polska

 

Boeuf a’la Marysia z kluseczkami ziemniaczanymi :)

13 wrz

Dzień dobry, dobry wieczór moi drodzy i kochani,

Ostatnio serwowałam mojej rodzince Boeuf a’la Marysia, wyśnił mi się ten przepis i chciałabym się z wami nim podzielić gdyż wyszło wyśmienite, takie jakie powinno być czyli, miękka i rozpływająca się w ustach wołowina z przepysznym sosem.

Składniki na boeuf:

  • 700 gram wołowiny (u mnie goleń)
  • papryka czerwona pokrojona w kostkę
  • papryka żółta pokrojona w kostkę
  • 2 marchewki pokrojone w kostkę lub plasterki
  • 2 ząbki czosnku
  • łyżeczka chili
  • 200 gram pieczarek pokrojonych na 4 części
  • 2 duże cebule pokrojona w kostkę
  • 2 szklanki pomidorków koktailowych
  • pół szklanki czerwonego półwytrawnego wina
  • 200 ml soku pomidorowego
  • sól
  • szczypta kuminu
  • odrobina mąki

 

Wykonanie:

wołowinę kroimy w dowolnej wielkości kawałki i obtaczamy w mące, podsmażamy lekko na patelni i dodajemy wszystkie warzywa, chwilę podsmażamy, dodajemy odrobinę soli, kumin i wlewamy wino, gotujemy 5 minut i wlewamy sok pomidorowy. Doprawiamy i gotujemy na małym ogniu przez ok 3 godziny.

 

Wykonanie na kluseczek ziemniaczanych:

ziemniaki trzemy na najdrobniejszej tarce, ja użyłam około kilograma na 4 osoby, odsączam maksymalnie i dodaje jedno jajko, sól, pieprz i 2 łyżki mąki ziemniaczanej, zwykłej mąki dodałam na oko, najlepiej zagotować wodę i włożyć jedną kluskę by zobaczyć czy się zetnie czy nie. Ja mam fajną metodę na rzucanie klusek, mianowicie babcia moja wlewa masę na talerzyk i odcina nożem albo widelcem kluseczki, jedna po drugiej, to ułatwia całe wykonanie.

 

Do tego zrobiłam prostą i szybką surówkę z pomidorków koktailowych, pokroiłam je na połówki doprawiłam solą, dodałam odrobinę cebulki i wymieszałam z jogurtem greckim :)

 

 

 

Mam nadzieję, że ktoś wypróbuje i da mi znać jak poszło.

Smacznego :)

 
Brak komentarzy

Napisane w kategorii Kuchnia Polska

 

Faszerowana cukinia na pomidorkach Marysi :)

11 wrz

Witojcie !

Jak tytuł mówi robimy dziś wyśmienitą cukinię, po części dlatego że mnie proszono o przepis z cukinią w roli głównej, po części dlatego że miałam dwie ostatnie i trzeba było je dobrze spożytkować  :)

Składniki na 2 osoby:

  • 1 cukinia odpowiada porcji na 2 osoby
  • 150 gram mielonego z kurczaka
  • 1 jajo
  • 1 cebula
  • 1 ząbek czosnku
  • łyżeczka świeżego tymianku
  • łyżeczka bazylii cytrynowej ( mój nowy nabytek, potrawy z tą bazylią mają niesamowity aromat i smak, polecam)
  • odrobina świeżej papryczki habanero
  • sól
  • odrobina dowolnego sera żółtego
  • 2 bardzo dojrzałe pomidory, pokrojone w dowolnej wielkości kostkę, ze szczyptą cukru i soli

 

Wykonanie:

Cukinię dzielimy na pół, wydrążamy obie połówki. Wszystkie składniki mieszamy i wkładamy do cukinii. Żaroodporne naczynie smarujemy oliwą z oliwek i odrobiną oleju z pestek winogron, wykładamy pomidorami i wkładamy nasze cukinie. Pieczemy przez około 40 minut w piecu nagrzanym do 180 stopni ( pierwsze 30 minut w 180, po czym zmniejszamy do 140 na 10 minut), po 40 minutach kładziemy ser żółty i zapiekamy, aż ser będzie lekko brązowy, tj. ok 10 minut :)

Ja podałam to z ziemniaczkami i surówką ze szpinaku i pomidorków koktailowych.

 

Życzę smacznego :)

 
Brak komentarzy

Napisane w kategorii Kuchnia Polska

 

Pleśniak z jabłkami!

08 wrz

no i pleśniak Marty z blogu:
http://www.marta-gotuje.pl/plesniak/
, ale odrobinę zmieniony.

Mianowicie, zamiast aromatu waniliowego (którego nie lubię, w sumie żadnych aromatów nie lubię, bo to dodaje sztuczności) dodałam cukier waniliowy, zamiast dżemu dodałam jabłka i zmieniłam kolejność warstw: pierwsza jasna, druga jabłka, trzecia pianka, czwarta biała i piąta ciemna. Wyszło wyśmienicie, cała blaszka poszła w jeden dzień :)

 

Pozdrawiam i buziaki :)

 
1 komentarz

Napisane w kategorii Desery, Kuchnia Polska

 

Polędwiczki z kurczaka w sosie porowym Marysi!

15 sie

Inspiracją do tego dania jest przepis na schabowy z sosem porowym mojej przyjaciółki Martyny, ale, że u nas schabowego je zazwyczaj tylko tato, to zamieniłam to na polędwiczki z kurczaka i pierś w sosie, który również pozmieniałam z braku wielu składników :)

 

Składniki do kurczaka:

  • 2 polędwiczki
  • 1 pierś z kurczaka
  • łyżeczka soli
  • 2 papryczki peperoncino
  • 3 ząbki czosnku
  • spora szczypta gałki muszkatołowej
  • łyżka oliwy z oliwek

Wszystko mieszamy z pokrojonym wcześniej mięsem i odstawiamy na czas przygotowania reszty dania.

Składniki na sos:

  • 2 dorodne pory i jedna mała
  • pół szklanki śmietany
  • 3/4 szklanki mleka
  • 2 łyżki mąki
  • 3 łyżki masła
  • jeden trójkącik serka topionego
  • pół łyżeczki gałki muszkatołowej
  • pół szklanki pokrojonego w kostkę, dowolnego sera żółtego
  • 6 pomidorków suszonych pokrojonych w paseczki
  • sól
  • odrobina białego wina
  • pół łyżeczki cukru

 

Wykonanie:

Na rozgrzaną patelnię wlewamy odrobinę oliwy z oliwek i pocięte w półksiężyce pory i posypujemy szczyptą soli i cukrem, po 3 minutach dolewamy odrobinę wina ( wg uznania). Chwilę gotujemy i odstawiamy.

Na drugiej, również rozgrzanej patelni rozpuszczamy całe masło i dodajemy mąkę szybko mieszając wlewamy mleko i śmietanę, energicznie mieszamy, aby pozbyć się ewentualnych grudek, po czym doprawiamy odrobiną soli i gałką muszkatołową. Dodajemy serek topiony i ser żółty, kiedy się rozpuści dodajemy pomidory i małą por pokrojoną w kostkę.

W żaroodpornym pojemniku nakładamy kolejne warstwy: Połowa pora, kurczak,druga połowa pora i na końcu sos. Zapiekamy to w piekarniku przez około 45 minut i gotowe. Ja podałam to na brązowym ryżu.

 

Smacznego!!

 
Komentarze (2)

Napisane w kategorii Kuchnia Polska

 

Pieczone pierogi Marysi :P

05 sie

Dziś na obiadek miałam pieczone pierogi, pomysł zaczerpnięty z Toruńskich pierogarni. Moja wersja jest chrupiąca i soczysta w środku, takie jakie uwielbiam!

Porcja na ok 20 pierożków :D

 

Składniki na ciasto:

  • 180 gram mąki do pizzy
  • 15 gram drożdży
  • mniej niż 1/2 szklanki ciepłego mleka
  • 1 łyżeczka masła
  • szczypta soli

Składniki na nadzienie:

  • opakowanie szpinaku lub cała 2 litrowa miska świeżego
  • 3 ząbki czosnku
  • 6 pomidorków suszonych
  • ok 150 gram kurczaka podsmażonego z chilli i solą
  • ok 100 gram kurczaka wędzonego
  • sól
  • pieprz
  • Białko

Wykonanie:

Do mąki wsypać drożdże, wlać mleko, dodać masło i sól, wszystko mieszamy mikserem i odstawiamy do wyrośnięcia.

Szpinak smażymy z czosnkiem, solą i pieprzem, dodajemy pomidory pokrojone w paski i pokrojone w kostkę mięso. Wszystko podsmażamy do momentu aż szpinak będzie bez wody.

 

Faszerujemy ciasto, kładziemy na blaszkę i smarujemy białkiem.

Wstawiamy do pieca na 180 stopni na około 20 minut i gotowe :)

Możemy podawać z kwaśną śmietaną, ale najlepsze są z jogurtem greckim :)

Proponuję nie dodawać pomidorów suszonych ze słoika, a to dlatego że nie mają tego aromatu co te bez oliwy, możemy je znaleźć np. w Kauflandzie na zaprawach ;)

 

 

 

 

Smacznego!

 
Brak komentarzy

Napisane w kategorii Kuchnia Polska