RSS
 

Archiwum dla kategorii ‘Desery’

Galette des Rois, tradycyjne ciasto Francuskie na Trzech Króli- z serii Podróże Marysi :)

08 sty

Tradycyjne ‚Galette des Rois’ To ciasto francuskie z nadzieniem migdałowym (najlepsze na świecie) pokryte karmelizowanym cukrem. Z tym ciastem wiąże się wiele zabawnych tradycji: najmłodszy z rodziny wybiera, każdy kawałek dla każdej osoby,  ta osoba która znajdzie w swoim kawałku niespodziankę- w postaci małej figurki- jest królem i wybiera swoją królowa lub na odwrót i para zakłada korony. Wszyscy w rodzinie się świetnie przy tym bawią.

 

Traditional ’Galette des Rois’ is a French pastry with almond filling (The best in the world) covered caramelized sugar. This cake links few funny traditions: The youngest in family chooses which part of a cake belongs to other members of their family, and this person who finds a surprise- small figurine- is a king or a queen and chooses his/her queen/king, a couple wear crowns. Everyone is having great fun that moment.

 

Gateau Noisette czyli moja wersja Francuskiego ciasta orzechowego :)

18 paź

Czas zacząć wypieki z mojej nowej książki :

Miałam dużo orzechów więc poszukałam fajnego przepisu na Gateau Noisette, trochę je zmieniłam więc podam przepis oryginału i swój, choć nie różni się bardzo od oryginału :) Jest to szybkie i tanie ciasto, polecam do wypróbowania :)

Składniki oryginału:                                                                           Składniki z moimi zmianami:

  • 125 g cukru pudru                                                                              125 g cukru do wypieków (jest bardzo drobny)
  • 3 jaja (oddzielone żółtko od białka)                                             3 jaja ( oddzielone żółtko od białka)
  • 125 g orzechów laskowych                                                              130 g orzechów włoskich
  • 25 g mąki ziemniaczanej                                                                    30 g maki ziemniaczanej
  • 1 i 1/4 łyżeczki proszku do pieczenia                                           1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 50 ml rumu                                                                                             1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
  •                                                                                                                       50 ml rumu

 

Wykonanie :

Orzechy należy zmielić dodać do nich mąkę, proszek i sodę. W osobnej misce ubić cukier z żółtkami (ok 10 minut), następnie dodać suche składniki i rum. Następnie ubić białka i wymieszać wszystko. Do piekarnika nagrzanego do 160 stopni wkładamy ciasto i pieczemy przez ok 30 minut.

Ja na polewę użyłam połowy czekolady mlecznej, połowy czekolady milki z oreo, jedną łyżkę masła, łyżeczkę cacao i odrobinę mleka.

 

Bon appetit !

 
Komentarze (2)

Napisane w kategorii Desery, Kuchnia Francuska

 

Pleśniak z jabłkami!

08 wrz

no i pleśniak Marty z blogu:
http://www.marta-gotuje.pl/plesniak/
, ale odrobinę zmieniony.

Mianowicie, zamiast aromatu waniliowego (którego nie lubię, w sumie żadnych aromatów nie lubię, bo to dodaje sztuczności) dodałam cukier waniliowy, zamiast dżemu dodałam jabłka i zmieniłam kolejność warstw: pierwsza jasna, druga jabłka, trzecia pianka, czwarta biała i piąta ciemna. Wyszło wyśmienicie, cała blaszka poszła w jeden dzień :)

 

Pozdrawiam i buziaki :)

 
1 komentarz

Napisane w kategorii Desery, Kuchnia Polska

 

Muffinowe szaleństwo part 2- Muffiny mega kokosowe z czekoladą :D

10 sie

O te muffiny bałam się najbardziej że nie wyjdą, bo jest tutaj wiele ciężkich składników, jednak nie było czego się obawiać, wyszły pulchne i bez zakalcowe :D

 

Składniki:

  • 1 i 1/3 mąki pełnoziarnistej pszennej
  • 3/4 szklanki cukru: 2 łyżki brązowego i reszta cukru do wypieków
  • 1 i 1/3 łyżki proszku do pieczenia
  • 1 łyżeczka sody
  • ok 100 gram sklarowanego masła śmietankowego
  • 1/2 szklanki mleka- w tym połowa mleka kokosowego i reszta mleka 0,5 %
  • 2 jaja
  • 3/4 szklanki wiórków kokosowych
  • 1 tabliczka gorzkiej czekolady, pocięta na kawałki

 

Wykonanie :

W jednej misce połączyć mąkę z sodą, proszkiem do pieczenia i wiórkami kokosowymi. W drugiej misce zmiksować cukier z żółtkami, dodawać mleko, delikatnie mieszając trzepaczką i dodajemy suche składniki. Na koniec dodajemy olej, mieszamy i dodajemy ubite wcześniej białko. Na koniec dodajemy posiekaną czekoladę i wkładamy do papilotek ok jedną łyżkę masy.

Wszystko zapiekamy przez ok. 30 minut<- do tak zwanego suchego patyczka w 180 st :)

 

Życzę smacznego !!!

 
Brak komentarzy

Napisane w kategorii Desery, Muffiny

 

Muffinowe szaleństwo- Muffiny z borówką amerykańską Marysi

10 sie

Witojcie !

Moi drodzy całe 3 dni czekałam na to, by stworzyć 2 fantastyczne przepisy na muffiny! Jestem pod wrażeniem, że obydwa rodzaje muffin wyszły bez zakalca, bo była to totalna improwizacja i eksperyment :D

Dziś wrzucę dwa przepisy, a to dlatego, że nie będzie mnie przez parę dni……

Składniki:

  • 250 gram mąki pszennej
  • 1/2 cukru : 2 łyżki brązowego, pozostała część to cukier do wypieków, jest on bardzo drobny i uważam, że lepszy niż zwykły
  • 1 opakowanie cukru wanilinowego
  • 1 łyżka proszku do pieczenia
  • 1 łyżeczka sody oczyszczonej
  • 200 ml mleka: w tym 100 ml mleka kokosowego i 100 ml mleka o,5%
  • 80 gram roztopionego i schłodzonego masła, najlepiej masło klarowane
  • 2 jaja
  • jagody 250 gram

 

Wykonanie :

Mąkę przesiać, dodać proszek do pieczenia, cukier wanilinowy i sodę. W osobnej misce ubić żółtka z cukrem i mieszając trzepaczką dodawać mleko. W osobnym pojemniku ubić białka. Do masy z cukru, żółtek i mleka dodawać suche składniki delikatnie mieszając trzepaczką. Na koniec dodać roztopione masło i po dokładnym połączeniu dodać pianę z białek i borówki.

Wkładamy ok 1 i 1/2 łyżki ciasta do 12 papilotek i pieczemy w piekarniku przez ok 30 minut (do tzw suchego patyczka) w temp 180 st.

 

Życzę smacznego !!

 
Brak komentarzy

Napisane w kategorii Muffiny

 

Ciasto MEGA czekoladowe Marysi!

31 lip

Jako, że doszły mnie słuchy o tym, że mało słodkości na moim blogu, tak więc dodaję coś wspaniałego, ciasto czekoladowe! Czekolada to moja kolejna miłość, bez której żyć nie mogę !! Po za tym czekolada gorzka jedzona regularnie (oczywiście 1-3 kostek dziennie, nie zaraz 1-3 tabliczek :P) jest bardzo zdrowa.

Ciasto może do najzdrowszych nie należy, ale jest przepyszne!

Składniki na ciasto:

  • 130 gram masła
  • 280 gram czekolady: 2 gorzkie z minimum 60 % cacao i 1 mleczna
  • 6 jaj
  • 250 gram cukru
  • 80 gram mąki
  • łyżka cacao
  • łyżeczka proszku do pieczenia
  • łyżeczka sody oczyszczonej

Składniki na ganach:

  • 100 gram gorzkiej czekolady
  • pół szklanki śmietany kremówki
  • łyżeczka masła

 

Wykonanie ciasta:

W kąpieli wodnej rozpuścić masło z czekoladą i cacao. Oddzielić żółtka od białek, żółtka utrzeć z cukrem i powoli dodawać do wystudzonej czekolady, następnie mieszając powoli łyżką, dodajemy mąkę, proszek, sodę i na końcu ubite na pianę białka.

Wlewamy do tortownicy i wkładamy do piekarnika na 170 stopni na ok 1 godzinę i 15 minut, do tzw. suchego patyczka.

W między czasie przygotowujemy ganach:

W rondelku podgrzewamy śmietanę ale tak aby się nie zaczęła gotować, zestawiamy z ognia i wsypujemy drobno posiekaną czekoladę i łyżeczkę masła, bardzo szybko mieszając aż powstanie gęsty krem.

Kiedy ciasto wystygnie, oblewamy ganach i gotowe!!!

 

 
Brak komentarzy

Napisane w kategorii Desery

 

Muffinki czekoladowe z konfiturą :)

24 lip

Znalazłam przepis na blogu marta-gotuje.pl i postanowiłam go wypróbować, ale z niewielkimi zmianami :)

Slładniki na ciasto:

  • 3/4 szklanki oleju
  • 1/2 szklanki cukru
  • wanilia lub cukier waniliowy, nie mylić z wanilinowym!
  • 1 jajo
  • 4 łyżki cacao
  • 1 szklanka mąki
  • 3/4 łyżeczki proszku do pieczenia
  • mały jogurt naturalny
  • 1 łyżeczka sody
  • 1,5 łyżeczki octu

Składniki na konfiturę:

  • garść czarnej porzeczki
  • garść czerwonej porzeczki
  • 4 łyżki brązowego cukru
  • 2 łyżki konfiturki, dżemfixu albo cokolwiek do robienia dżemu

Wykonanie:

Na początek do małego rondelka wsypujemy 4 łyżki brązowego cukru, kiedy zaczyna się rozpuszczać dodajemy owoce i zagotowujemy. Dodajemy konfiturkę i mieszamy 2 minuty. Odstawiamy do wystygnięcia.

Do miski wsypujemy cukier i jajo i mixujemy po czym dolewamy olej i wanilię. W osobnej misce połączyć mąkę z proszkiem do pieczenia i kakao i stopniowo dodawać do masy, ciągle mixując, dodajemy jogurt. Na koniec w szklance łączymy ocet z sodą oczyszczoną i czekamy aż soda się rozpuści i dodajemy do masy.

Do foremek wlewamy łyżkę masy kakaowej po czym łyżeczkę konfitury i przykrywamy to drugą warstwą ciasta.

Wstawiamy do pieca na ok 30 minut na 180 stopni, proponuję po 20 minutach sprawdzić czy są gotowe, moje były :)

Połowę muffinek posmarowałam nutellą, a drugą połowę posypałam cukrem pudrem.

 
1 komentarz

Napisane w kategorii Desery

 

Domowe batoniki musli- czyli moja wariacja zdrowych pyszności!

20 lip

Szukałam dziś pomysłu na coś słodkiego ale zarazem zdrowego, znalazłam w domu różne bakalie, poszukałam jeszcze innych dodatków i stworzyłam to, prawie zdrowe batoniki :D

 

Składniki:

  • garść:
  1. - orzechów włoskich
  2. -suszonej żurawiny
  3. -rodzynek
  4. -suszonych moreli/brzoskwiń
  5. -otrębów żytnich lub inne
  • 1/3 szklanki sezamu
  • 1/3 szklanki lnu całego
  • 1/3 szklanki słonecznika
  • 4 łyżki cukru trzcinowego
  • 6 łyżek miodu: ja dodałam lipowy i wielokwiatowy
  • gorzka czekolada
  • odrobinę śmietany

 

Wszystkie składniki prócz cukru, miodu, czekolady i śmietany mieszamy dokładnie, na patelnię wsypujemy cukier i wlewamy miód i czekamy, aż cukier się rozpuści i wkładamy suche składniki, mieszamy i wykładamy na blaszkę, którą wcześniej wysmarowaliśmy masłem. W między czasie przygotujemy polewę, do ciepłej śmietanki dodajemy czekoladę i mieszamy, aż się rozpuści. Polewamy naszą wcześniej wyrównaną masę i wkładamy do lodówki. Jak masa stwardnieje kroimy w dowolny kształt i możemy się zajadać pysznościami !

Oczywiście możemy dodać takie składniki jakie lubimy…….

 

 
Komentarze (3)

Napisane w kategorii Desery

 

Białe ganache z owockami!

17 lip

Mama kiedyś weszła mi na ambicje, ze nie piekę i żadnych deserów nie robię, jaką ja żoną będę ;) tak więc dodaję kolejne słodkości, aby w przyszłości być wspaniałą żoną, która utuczy swojego ukochanego :P

Co to Ganache? To krem lub sos pochodzący z Francji zawierający bagatela 3 składniki. Jest to tak proste i szybkie, że na pewno polubicie je robić i rzecz jasna konsumować :D

Potrzebne nam jest:

około 220 gram białej czekolady

100 ml śmietany kremówki

odrobina masła- to dodajemy kiedy chcemy aby nasza polewa błyszczała!

Wykonanie:

Zagotowujemy kremówkę, ale nie doprowadzamy jej do wrzenia, zdejmujemy z ognia i wrzucamy kawałki czekolady. Odczekujemy jakieś 2-3 minutki i zaczynamy mieszać bardzo szybko, ja używam do tego trzepaczki do jaj, na koniec kiedy wszystko nam się połączy dodaję pół łyżeczki masła. Jeżeli chcecie użyć jako krem do tortów albo nadzienie do babeczek schłodźcie to w lodówce i gotowe!

Do miseczki wkładamy zamrożone wcześniej owoce ( ja zamroziłam truskawki, poziomki i jagody Kamczatki) i na koniec polałam naszym ganache. Niesamowicie smakuje to połączenie gorącego sosu z zamrożonymi owocami, owoce robią się delikatnie miękkie a sos lekko gęstnieje.

bon appétit!

 
Brak komentarzy

Napisane w kategorii Desery

 

Owocowo mi czyli Tarta owocowa i mini deser w kokilkach!

16 lip

Dziś zrobiłam dwa desery a to dlatego że zrobiłam błąd w kremie do tarty i nie wyszedł taki jaki chciałam ale zrobiłam fajny, mały i w miarę zdrowy mini deser.

1. Tarta

ciasto kruche:

  • 200 gram mąki
  • 100 gram masła
  • 4 łyżki cukru pudru
  • laska wanilii lub cukier waniliowy- nie wanilinowy
  • jajo

Ten przepis to klasyk robię go zawsze za pomocą miksera, jest łatwiej, szybciej i nie brudzimy rąk :D

* Mieszamy mąkę z cukrem pudrem i wanilią i dodajemy zimne masło i miksujemy kiedy powstanie kruszonka dodajemy jajo i miksujemy tak długo aż masa będzie jednolita, odkładamy do lodówki na 45 minut.

* Aby owoce wyglądały pięknie i się mieniły wykąpiemy je w galaretce. Rozpuściłam truskawkową galaretkę, ale ilość wody zmniejszyłam do połowy czyli 250 ml. Kiedy zrobi się zimna polewamy ją owoce, ja użyłam: 2 brzoskwinie, opakowanie borówek, garść poziomek i odrobinę białych porzeczek.

* Krem taki sam jak w tym przepisie: 
http://kuchnia-pasjamarysi.crazylife.pl/2013/07/10/44/

* Wykładamy ciasto na blachę i nakłuwamy widelcem, na wierzch wykładamy papierem do pieczenia i wsypujemy groch aby ciasto nam nie wyrosło. Wkładamy do piekarnika nagrzanego do 160 stopni i pieczemy przez około 20 minut, po czym ściągamy groch i pieczemy do momentu kiedy ciasto będzie delikatne brązowe.

* Po wystygnięciu ciasta nakładamy krem i owocki i wstawiamy do lodówki na minimum godzinę. U mnie w domu jest to niemal niemożliwe :D od razu tarta zjedzona :D

 

 

2. Deser drugi to nieudany krem czyli:

  • 2 żółtka jajek
  • 3 łyżki cukru pudru
  • 200 ml kremówki
  • serek mascarpone

Do żółtek dodajemy cukier i miksujemy, dodajemy śmietanę i serek mascarpone.

Do kokilek na dno wkładamy mieszankę porzeczek : czerwone, czarne, białe, i agrest. Wlewamy sos i na wierzch kładziemy owocki w galaretce.

Wkładamy do lodówki na 3 godziny i gotowe!

 

 
Komentarze (4)

Napisane w kategorii Desery