RSS
 

Archiwum dla kategorii ‘Bez kategorii’

Zapraszam na nowego bloga dwu i czasem trzy języcznego :)

11 cze

http://kuchnia-pasja-marysi.blogspot.com/2014/06/swieze-carpaccio-z-buraka-fresh.html

 

10379924_493539214125138_2808916400389651418_o

 
Komentarze (5)

Napisane w kategorii Bez kategorii

 

Zapraszam na nowego Bloga w dwóch językach…

16 lut

https://www.facebook.com/photo.php?fbid=482686441841527&set=a.328344950609011.69461.328332080610298&type=1&theater

 
1 komentarz

Napisane w kategorii Bez kategorii

 

Polskie przekąski czyli koreczki ogórkowe :D

04 sie

Zaczął się sezon na ogórki, więc postanowiłam pokazać wam ciekawy przepis na koreczki, jest to świetna przegryzka na imprezach domowych, czy do grilla. Jest to dość pikantne, ale idealnie pasuje do piwka :P Robię koreczki od wielu lat i zawsze się sprawdzają!

 

Składniki:

  • 2kg ogórków pokrojonych w kostkę
  • 2 łyżeczki chilli
  • 2 główki czosnku
  • 2 garście soli

Zalewa:

  • 1,5 szklanki octu 10%
  • 2 szklanki wody
  • 2 szklanki cukru
  • łyżka oleju

 

 

Wykonanie:

Pokrojone ogórki zasypujemy dwiema garściami soli i mieszamy, odstawiamy do lodówki na 2 godziny. Po czym  odlewamy 3/4 wody i dodajemy przeciśnięty przez praskę czosnek i dodajemy chilli. Wszystko mieszamy i przygotowujemy zalewę. Do garnka wlewamy i wsypujemy wszystko i zagotowujemy. Letnią już zalewą zalewamy ogórki, które powinny już być w słoiczkach :D, wraz z paroma łyżkami soku, który pozostał w misce z ogórkami. Słoiczki zakręcamy i zagotowujemy przez maxymalnie 2 minuty.

 

 

 
Brak komentarzy

Napisane w kategorii Bez kategorii

 

Coś na gorące dni- Chłodnik Litewski

29 lip

Otwieramy sezon na zupy, a to dlatego, że to idealne danie na tak gorące dni, kiedy się nie chce za dużo zjeść, a jeść trzeba!!!!! Nie wyobrażam sobie dnia bez dobrego posiłku,  zrobionego z sercem!

Na początek proponuję Chłodnik Litewski, mam nadzieję, że jest to częsty gość na waszych stołach, jeżeli nie proponuję zacząć robić, gdyż jest to szybkie, proste i bardzo zdrowe danie.

 

Składniki:

  • 3 małe kefiry lub jeden duży
  • buraczki ok 15 malutkich plus ich łodygi
  • 6 ogórków gruntowych lub 2 sałatkowe
  • 2 ząbki czosnku
  • sól
  • pieprz
  • cukier
  • koperek
  • cebula
  • ziele angielskie
  • liść laurowy
  • jaja

 

Wykonanie:

Na początku gotujemy pokrojone w kostkę buraczki wraz z łodygami, wlewamy tylko, jeszcze raz tyle wody co buraczków czyli 2:1, 2 wody, 1 buraczków dodajemy sól, łyżeczkę cukru, całą cebulę, ziele angielskie i liść laurowy. W tym samym czasie kroimy ogórka w kostkę, ścieramy czosnek i dodajemy koperek. Gotujemy również jaja na twardo, ja zwykle wkładam do zimnej i osolonej wody, po czym, gdy woda zaczyna się gotować, gotuję 10 minut i zalewam zimną woda.

Jak buraczki się ugotują, wyjmujemy cebulę, ziele angielskie i liść laurowy. Dolewamy do zimnego wywaru kefir i dodajemy ogórka, czosnek i koperek. Wszystko mieszamy dodajemy sól, łyżeczkę cukru i świeżo zmielony kolorowy pieprz. Jajo kroimy na 4 części wkładamy do miski, gdzie wcześniej wlaliśmy nasz chłodnik.

Życzę smacznego i zapraszam na facebooka na: Kuchnia-pasja Marysi, zostań fanem, a będziesz na bieżąco z nowymi przepisami :)

 

Smacznego ! :D

 
Komentarze (3)

Napisane w kategorii Bez kategorii

 

Sushi to danie, które mówi samo za siebie!!!

28 lip

jeszcze nie odważyłam się robić własnego sushi ale myślę o tym coraz częściej! Uwielbiam uramaki i speciały !!!

A wy lubicie sushi ?

Jakie najbardziej ?

Jesteście na tyle odważni, że robicie je sami w domu?

A może macie ulubione miejsce, gdzie podają nieziemskie sushi ?

Podzielcie się ze mną swoimi refleksjami !

Zapraszam również na facebooka-        Kuchnia-pasja Marysi

 

 
1 komentarz

Napisane w kategorii Bez kategorii

 

Zapraszam na facebooka !

28 lip

Serdecznie zapraszam do lajkowania mojej stronki na facebooku na ‚Kuchnia-pasja Marysi’ :) tam jeszcze więcej informacji i postów…….

 

Marysia!

 
Brak komentarzy

Napisane w kategorii Bez kategorii

 

Arbuzowe letnie orzeźwienie :)

23 lip

Postanowiłam zrobić koktajl na wieczór, skoro teraz takie upały, to dobrze by było zrobić coś na ochłodę.

Przygotowałam Arbuzowo-jabłkowy mus z dodatkiem limonki i różowego wina i muszę wam się przyznać, że wyszło wyśmienite :) Porcja którą zrobiłam wypada na 4 osoby.

 

Składniki :

  • 1/4 arbuza możemy go oczyścić z pestek, ja z lenistwa nie zrobiłam tego :)
  • 1 limonka
  • 2 jabłka- ja użyłam papierówek
  • łyżka cukru pudru
  • różowe wino ok 100 ml do każdej szklaneczki
Wykonanie:

Owoce miksujemy w blenderze i dodajemy lód, wlewamy do szklaneczki i dopełniamy winem, ozdabiamy limonką i gotowe !!! Można dodać opcjonalnie miętę :)

 
Komentarze (4)

Napisane w kategorii Bez kategorii

 

Grill po Arabsku czyli – şiş kebab :D

21 lip

Postanowiłam podjąć wyzwanie na grillu, a mianowicie zrobić co innego niż klasyczne skrzydełka czy kiełbasa (osobiście kiełbas nie jadam, nie lubię). Przygotowałam şiş  kebaby czyli po turecku ‚pieczone mięso na szpikulcu’. Kuchnia turecka jest bardzo prosta w przyrządzaniu, tak jak wbrew pozorom to danie. Jako dodatek sos tzatziki ( tutaj odrobina kuchni greckiej :P ) sos ten to najczęstszy dodatek do grilla, następnie bułeczki drożdżowe z czosnkiem i prosta sałata ze szpinaku :) No to zaczynamy:

Składniki do şiş  kebaba:

  • Pół kg drobiowego lub jagnięcego lub cielęcego mięsa, tylko nie wieprzowina!
  • 2 papryczki chilli (zielona i czerwona)
  • pęczek pietruszki
  • garść kolendry
  • parę listków świeżej szałwii
  • garść tymianku
  • odrobinę rozmarynu
  • 2 czerwone cebule
  • 3 ząbki czosnku
  • odrobinę bułki tartej
  • sól

Przygotowanie:

Wszystkie zioła szatkujemy i dodajemy do mięsa, dodajemy pokrojoną w kostkę cebule, czosnek i chilli dodajemy sól,  odrobinę wody i bułki tartej wszystko łączymy i odstawiamy do lodówki. Po czym robimy podłużne klopsiki i nadziewamy na patyczki do szaszłyków i kładziemy na tackach na grilla, bądź robimy na elektrycznym jak komu pasuje :)

 

 

Składniki na sos tzatziki:

  • jogurt grecki-duży pojemnik
  • 1 długi zielony ogórek lub 2 mniejsze
  • 2 ząbki czosnku
  • sól
  • pieprz
  • koperek
  • odrobinę soku z cytryny

Wykonanie:

Ogórka trzemy na tarce dowolnej wielkości, możemy odlać sok, ale ja tego nie praktykuję, dodajemy cały jogurt przetarty czosnek, sól, pieprz i łyżkę soku z cytryny i wszystko mieszamy. Na koniec dodajemy koperek.

 

Składniki na bułeczki czosnkowe:

  • 2,5 szklanki mąki
  • 0,5 szklanki letniego mleka
  • 0,5 szklanki letniej wody
  • 2,5 łyżki masła
  • 20g świeżych drożdży
  • 5-7 ząbków czosnku
  • sól- 1 łyżeczka
  • garść natki pietruszki
  • szczypta cukru
  • odrobina pestek  słonecznika

Wykonanie:

Do dużej miski wsypujemy mąkę, robimy w niej dziurę i dodajemy pokruszone drożdże, cukier i zalewamy mlekiem i odczekujemy około 15 minut dodajemy resztę składników i mieszamy mikserem aż masa będzie elastyczna i miękka. Odstawić na około godzinę, aż ciasto urośnie. Po tym czasie formujemy małe bułeczki i wkładamy na blaszkę i posypujemy pestkami słonecznika. Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni i pieczemy tak długo, aż bułeczki się nam zarumienią. Tutaj korzystałam z przepisu mojej mamy.

 

Składniki na sałatkę ze szpinaku:

  • szpinak
  • 2 łyżki musztardy dijon
  • 2 łyżki oliwy z oliwek
  • 2 łyżki oliwy słonecznikowej
  • szczypta soli
  • łyżka cukru
  • szalotka
  • pieprz kolorowy, świeżo mielony

 

Oliwy i musztardę Dijon mieszamy szybkimi ruchami do momentu powstania gładkiego sosu, dodajemy poszatkowaną cebulkę i resztę składników i polewamy szpinak.

 

Mam nadzieję że wypróbujecie i będzie wam smakowało!

 
1 komentarz

Napisane w kategorii Bez kategorii

 

Opuncja, kłopotliwa a jakże urocza i pyszna!

10 lip

Tak na koniec dnia chciałabym wam opowiedzieć o mojej zeszłorocznej wyprawie do Włoch Północnych, spędziłam tam wspaniały tydzień na próbowaniu przepysznych dań owoców i warzyw, które w Polsce dopiero zaczynamy dostrzegać w małych ilościach od czasu do czasu.
Pewnego dnia napotkałam ciekawy owoc Opuncję figową- oczywiście wraz z koleżanką chwyciłyśmy po jednej z każdego koloru i od tego momentu zaczęło się robić pod górkę….
Dlaczego? A no dlatego że jak wiecie albo nie wiecie Opuncja ta, to owoc kaktusa (pochodzi z Meksyku), tak więc co się z tym wiąże ? KOLCE!!! Aaaaaaaaa Całe dłonie w kolcach, co śmieszniejsze nie mogłam nic innego dotknąć tak mnie kuły, ale to nic byłyśmy dzielne ( kolega Włoch poradził nam umyć ręce w mydle i ciepłej wodzie, o dziwo pomogło :-) ) Po powrocie szybko w internecie wygooglowałyśmy jak to się przyrządza i oporządza (odcina górę i dół i ściąga delikatnie średnio grubą skórkę) i do dzieła!! Ale tu już byłyśmy mądrzejsze i do tej że operacji użyłyśmy rękawiczek.
Z czym i jak to się je ? Uważam, że najsmaczniejsze są same bez niczego albo jako jeden ze składników owocowej sałatki ! Są soczyste, średnio słodkie i mięciutkie!

 
Brak komentarzy

Napisane w kategorii Bez kategorii

 

Curry i coś na deser

10 lip

Indyk w czerwonym curry z couscousem i chlebkiem chapati- połączyłam trochę Indii z Marocco, a to dlatego, że w kuchni wszystkie chwyty dozwolone :-) To mój pierwszy krok z Curry, czytałam wiele o tej potrawie i tak naprawdę jest ona prosta i jednogarnkowa! Ah uwielbiam kiedy jest mało garów do zmywania bo ostatnią rzeczą, którą robię w domu to zmywanie naczyń :) (dobrze ze mam zmywarkę w domu rodzinnym :-P) jest to kuchnia pełna intensywnych smaków i aromatów,dlatego ją pokochałam od pierwszego spróbowania :) No to zaczynamy:

Składniki:

  • 2 polędwiczki z indyka
  • czerwona pasta curry
  • mleczko kokosowe (400ml)
  • pomidory z puszki
  • przyprawa curry
  • trawa cytrynowa
  • limonka
  • imbir
  • 2 ząbki czosnku
  • 2 średniej wielkości cebule
  • dwie łyżki pokrojonej w kostkę papryczki chilli
  • papryka- kolor dowolny ja użyłam zielonej
  • szczypiorek 
  • kasza couscous (1/3 szklanki wystarcza na porcję dla jednej osoby)
  • pietruszka
  • sól
  • mąka
  • kmin rzymski (kumin)

 

Jak to zrobić ? 

Na samym początku kroimy polędwiczki w paski i dodajemy ok 2 łyżki curry i wszystko mieszamy i odstawiamy z boku.

Przygotowujemy składniki do curry: Kroimy czosnek, cebulę w kostkę i  imbir w cienkie słupki-ok jedną łyżkę, limonkę kroimy na 4 części, a trawę cytrynową zgniatamy- ilość zależy od was ja dodałam 4 sztuki.

Na rozgrzaną patelnię dodajemy czosnek, imbir, cebule, trawę cytrynową i 2 łyżki curry( jeżeli preferujesz mniej wyraziste dania dodaj mniej) na koniec kurczak i papryka mieszamy składniki tak długo aż połączą się z pastą curry, kiedy tak się stanie dodajemy całe mleczko kokosowe i pomidory z puszki. Gotujemy do momentu aż sos zgęstnieje. 

Podczas gotowania odmierzamy couscous, czyli 1/3 szklanki na jedną osobę do tego wlewamy tyle samo gorącej wody, solimy i czekamy aż wchłonie całą wodę, dodajemy pokrojoną pietruszkę i mieszamy z odrobiną oliwy z oliwek.

  Chlebek chapati jest bardzo prosty a mianowicie do miski wsypujemy mąkę pszenną – ja dodałam mąkę do pizzy, dodajemy ok pół szklanki ciepłej wody, do tego sól i łyżka oliwy z oliwek. Składniki ugniatamy do momentu aż ciasto będzie odchodziło od dłoni. Bierzemy specjalny kamień bądź patelnię i nagrzewamy, w między czasie dzielimy ciasto na małe kuleczki i rozwałkowujemy, dodajemy parę ziarenek kminu rzymskiego i kładziemy na patelnię odwracamy w momencie kiedy pojawią się brązowe kropeczki na chlebku.

 

 

I coś na osłodzenie życia czyli moje pierwsze kroki z tartą owocową z malinami:

Niestety przepisu na ciasto kruche zdradzić nie mogę, gdyż dostałam je od profesora tylko dla mojego użytku.

Ale krem to mój własny wynalazek :-D

Do 300 ml śmietany kremówki dodajemy 100 ml mleczka kokosowego i 4 łyżki cukru pudru i miksujemy, kiedy śmietana zgęstnieje dodajemy 1,5 opakowania serka mascarpone i miksujemy. Tak przygotowany krem wlewamy na tartę układamy dowolne owoce i na 2 godzinki do lodówki.

Życzę smacznego :)

 
Komentarze (2)

Napisane w kategorii Bez kategorii