RSS
 

Archiwum - Sierpień 15th, 2013

Polędwiczki z kurczaka w sosie porowym Marysi!

15 sie

Inspiracją do tego dania jest przepis na schabowy z sosem porowym mojej przyjaciółki Martyny, ale, że u nas schabowego je zazwyczaj tylko tato, to zamieniłam to na polędwiczki z kurczaka i pierś w sosie, który również pozmieniałam z braku wielu składników :)

 

Składniki do kurczaka:

  • 2 polędwiczki
  • 1 pierś z kurczaka
  • łyżeczka soli
  • 2 papryczki peperoncino
  • 3 ząbki czosnku
  • spora szczypta gałki muszkatołowej
  • łyżka oliwy z oliwek

Wszystko mieszamy z pokrojonym wcześniej mięsem i odstawiamy na czas przygotowania reszty dania.

Składniki na sos:

  • 2 dorodne pory i jedna mała
  • pół szklanki śmietany
  • 3/4 szklanki mleka
  • 2 łyżki mąki
  • 3 łyżki masła
  • jeden trójkącik serka topionego
  • pół łyżeczki gałki muszkatołowej
  • pół szklanki pokrojonego w kostkę, dowolnego sera żółtego
  • 6 pomidorków suszonych pokrojonych w paseczki
  • sól
  • odrobina białego wina
  • pół łyżeczki cukru

 

Wykonanie:

Na rozgrzaną patelnię wlewamy odrobinę oliwy z oliwek i pocięte w półksiężyce pory i posypujemy szczyptą soli i cukrem, po 3 minutach dolewamy odrobinę wina ( wg uznania). Chwilę gotujemy i odstawiamy.

Na drugiej, również rozgrzanej patelni rozpuszczamy całe masło i dodajemy mąkę szybko mieszając wlewamy mleko i śmietanę, energicznie mieszamy, aby pozbyć się ewentualnych grudek, po czym doprawiamy odrobiną soli i gałką muszkatołową. Dodajemy serek topiony i ser żółty, kiedy się rozpuści dodajemy pomidory i małą por pokrojoną w kostkę.

W żaroodpornym pojemniku nakładamy kolejne warstwy: Połowa pora, kurczak,druga połowa pora i na końcu sos. Zapiekamy to w piekarniku przez około 45 minut i gotowe. Ja podałam to na brązowym ryżu.

 

Smacznego!!

 
Komentarze (2)

Napisane w kategorii Kuchnia Polska