RSS
 

Archiwum - Sierpień, 2013

Domowy tatar z łososia z avocado Marysi!

19 sie

Surowizna !!! Uwielbiam we wszelakiej postaci, sushi czy tatar są dla mnie nie straszne! Wręcz przeciwnie!!!

A wy lubicie ?

przygotowałam home made tatar, wyszedł (skromnie mówiąc) wyśmienicie! Może spróbujecie ?? :D Do odważnych świat należy :P

Składniki:

  • kawałek świeżego i surowego łososia
  • jedno avocado
  • łyżeczka sezamu
  • wasabi
  • sos sojowy, jasny
  • odrobina soku z limonki
  • 1 plasterek cebulki

Wykonanie:

łososia obieramy ze skóry i wybieramy ewentualne ości. Kroimy go w kosteczkę, mieszamy z sezamem i układamy na talerzu w dowolnym kształcie,, skrapiamy sosem sojowym. Avocado kroimy w kosteczkę i skrapiamy sokiem z limonki. Avocado układamy na łososiu i przyozdabiamy to cebulką. Na talerzu robimy kleksy z wasabi i sosu sojowego. I to koniec, szybkie i proste danie, możemy się zajadać :)

 

 

Smacznego!

 
1 komentarz

Napisane w kategorii Kuchnia Japońska

 

Polędwiczki z kurczaka w sosie porowym Marysi!

15 sie

Inspiracją do tego dania jest przepis na schabowy z sosem porowym mojej przyjaciółki Martyny, ale, że u nas schabowego je zazwyczaj tylko tato, to zamieniłam to na polędwiczki z kurczaka i pierś w sosie, który również pozmieniałam z braku wielu składników :)

 

Składniki do kurczaka:

  • 2 polędwiczki
  • 1 pierś z kurczaka
  • łyżeczka soli
  • 2 papryczki peperoncino
  • 3 ząbki czosnku
  • spora szczypta gałki muszkatołowej
  • łyżka oliwy z oliwek

Wszystko mieszamy z pokrojonym wcześniej mięsem i odstawiamy na czas przygotowania reszty dania.

Składniki na sos:

  • 2 dorodne pory i jedna mała
  • pół szklanki śmietany
  • 3/4 szklanki mleka
  • 2 łyżki mąki
  • 3 łyżki masła
  • jeden trójkącik serka topionego
  • pół łyżeczki gałki muszkatołowej
  • pół szklanki pokrojonego w kostkę, dowolnego sera żółtego
  • 6 pomidorków suszonych pokrojonych w paseczki
  • sól
  • odrobina białego wina
  • pół łyżeczki cukru

 

Wykonanie:

Na rozgrzaną patelnię wlewamy odrobinę oliwy z oliwek i pocięte w półksiężyce pory i posypujemy szczyptą soli i cukrem, po 3 minutach dolewamy odrobinę wina ( wg uznania). Chwilę gotujemy i odstawiamy.

Na drugiej, również rozgrzanej patelni rozpuszczamy całe masło i dodajemy mąkę szybko mieszając wlewamy mleko i śmietanę, energicznie mieszamy, aby pozbyć się ewentualnych grudek, po czym doprawiamy odrobiną soli i gałką muszkatołową. Dodajemy serek topiony i ser żółty, kiedy się rozpuści dodajemy pomidory i małą por pokrojoną w kostkę.

W żaroodpornym pojemniku nakładamy kolejne warstwy: Połowa pora, kurczak,druga połowa pora i na końcu sos. Zapiekamy to w piekarniku przez około 45 minut i gotowe. Ja podałam to na brązowym ryżu.

 

Smacznego!!

 
Komentarze (2)

Napisane w kategorii Kuchnia Polska

 

Domowy fastfood czyli domowe Hamburgery Marysi :D

14 sie

Jako że fastfoody są popularne w dzisiejszych czasach, chciałabym pokazać wam przepis na alternatywnego hamburgera, który jest zdrowy, soczysty i o niebo lepszy od tych z ‚restauracji’ fastfood.

Moi domownicy go uwielbiają i szczerze mówiąc ja też!

Bułeczki wykonałam z przepisu : 
http://escapeintokitchen.blox.pl/2013/03/Bulki-razowe-ze-slonecznikiem.html

Z tym że dodałam mąkę żytnią(nie razową) i mąkę pszenną razową i dodałam jedną garść słonecznika i jedną garść pestek dyni. Piekłam w 180 stopniach i 25 minut :)

Wszystko jest skomponowane na 6 dorodnych hamburgerów :D

Składniki :

  • 400 gram wołowego mięsa mielonego
  • 1 mała cebulka, pokrojona w kosteczkę
  • 3 ząbki czosnku, zgniecione i pokrojone w kosteczce
  • 2 papryczki peperoncino
  • 3 marchewki starte na tarce
  • jajo
  • sól
  • odrobinę bułki tartej do obtoczenia kotletów
  • karmelizowana cebulka: szatkujemy cebulę ( 1 cebula na 1 hamburgera), smażymy na patelni na której jest łyżka roztopionego masła i 3 łyżki oliwy z oliwek, posypujemy to łyżką cukru, pół łyżeczki soli i szczypta świeżo mielonego pieprzu. Wszystko pieczemy tak długo aż cebulka będzie usmażona na złoty brąz ( mam nadzieję że taki kolor istnieje :P)

 

Wszystko mieszamy i smażymy mięso, aż zbrązowieje.

Do tego po jednym plastrze pomidora, 2 plastry z ogórków małosolnych krojone wzdłuż ogórka, jeden liść sałaty, pół łyżeczki musztardy dijon, łyżeczka majonezu i łyżka ketchupu.

Bułeczki kroimy na pół, dolną połówkę smarujemy musztardą dijon, na to kładziemy sałatę, ogórka, dodajemy kleksa z ketchupu, kładziemy hamburgera wołowego, kolejny kleks z ketchupu,na to pomidor, drugą połówkę smarujemy łyżeczką majonezu (mozemy go zastąpić jogurtem greckim) i na to kładziemy ok łyżkę karmelizowanej cebulki.

 

Życzę smacznego :)

 
Komentarze (5)

Napisane w kategorii American Kitchen, Fastfood

 

Muffinowe szaleństwo part 2- Muffiny mega kokosowe z czekoladą :D

10 sie

O te muffiny bałam się najbardziej że nie wyjdą, bo jest tutaj wiele ciężkich składników, jednak nie było czego się obawiać, wyszły pulchne i bez zakalcowe :D

 

Składniki:

  • 1 i 1/3 mąki pełnoziarnistej pszennej
  • 3/4 szklanki cukru: 2 łyżki brązowego i reszta cukru do wypieków
  • 1 i 1/3 łyżki proszku do pieczenia
  • 1 łyżeczka sody
  • ok 100 gram sklarowanego masła śmietankowego
  • 1/2 szklanki mleka- w tym połowa mleka kokosowego i reszta mleka 0,5 %
  • 2 jaja
  • 3/4 szklanki wiórków kokosowych
  • 1 tabliczka gorzkiej czekolady, pocięta na kawałki

 

Wykonanie :

W jednej misce połączyć mąkę z sodą, proszkiem do pieczenia i wiórkami kokosowymi. W drugiej misce zmiksować cukier z żółtkami, dodawać mleko, delikatnie mieszając trzepaczką i dodajemy suche składniki. Na koniec dodajemy olej, mieszamy i dodajemy ubite wcześniej białko. Na koniec dodajemy posiekaną czekoladę i wkładamy do papilotek ok jedną łyżkę masy.

Wszystko zapiekamy przez ok. 30 minut<- do tak zwanego suchego patyczka w 180 st :)

 

Życzę smacznego !!!

 
Brak komentarzy

Napisane w kategorii Desery, Muffiny

 

Muffinowe szaleństwo- Muffiny z borówką amerykańską Marysi

10 sie

Witojcie !

Moi drodzy całe 3 dni czekałam na to, by stworzyć 2 fantastyczne przepisy na muffiny! Jestem pod wrażeniem, że obydwa rodzaje muffin wyszły bez zakalca, bo była to totalna improwizacja i eksperyment :D

Dziś wrzucę dwa przepisy, a to dlatego, że nie będzie mnie przez parę dni……

Składniki:

  • 250 gram mąki pszennej
  • 1/2 cukru : 2 łyżki brązowego, pozostała część to cukier do wypieków, jest on bardzo drobny i uważam, że lepszy niż zwykły
  • 1 opakowanie cukru wanilinowego
  • 1 łyżka proszku do pieczenia
  • 1 łyżeczka sody oczyszczonej
  • 200 ml mleka: w tym 100 ml mleka kokosowego i 100 ml mleka o,5%
  • 80 gram roztopionego i schłodzonego masła, najlepiej masło klarowane
  • 2 jaja
  • jagody 250 gram

 

Wykonanie :

Mąkę przesiać, dodać proszek do pieczenia, cukier wanilinowy i sodę. W osobnej misce ubić żółtka z cukrem i mieszając trzepaczką dodawać mleko. W osobnym pojemniku ubić białka. Do masy z cukru, żółtek i mleka dodawać suche składniki delikatnie mieszając trzepaczką. Na koniec dodać roztopione masło i po dokładnym połączeniu dodać pianę z białek i borówki.

Wkładamy ok 1 i 1/2 łyżki ciasta do 12 papilotek i pieczemy w piekarniku przez ok 30 minut (do tzw suchego patyczka) w temp 180 st.

 

Życzę smacznego !!

 
Brak komentarzy

Napisane w kategorii Muffiny

 

Nie ma nic lepszego jak prosta, pomidorowa sałatka :D

08 sie

Jako że dostałam w prezencie 12 kg pomidorów, proponuję dziś dwie szybkie i proste sałatki do obiadu :)

 

Sałatka pierwsza:

  • 2 dorodne pomidory malinowe
  • sos balsamiczny: Ja na dwie łyżki octu balsamicznego dodaję jedną czubatą łyżeczkę cukru, podgrzewam i jak płyn osiada na łyżce po wyjęciu z garnka to wyłączam i studzę.

Wykonanie:

pomidory obieramy ze skórki i kroimy w dowolny kształt i polewamy zimnym sosem balsamicznym.

 

Sałatka druga:

  • 4 dorodne pomidory malinowe
  • jedna mała cebula
  • pęczek natki pietruszki
  • sól
  • pieprz
  • jogurt grecki

 

Wykonanie:

 

pomidory kroimy w średniej wielkości kostkę, dodajemy do nich pokrojoną cebulę i pietruszkę. Dodajemy sól i pieprz i parę łyżek jogurtu greckiego i odstawiamy na 5 minut.

 

 

Przepraszam za jakość zdjęcia. Smacznego !!

 
Brak komentarzy

Napisane w kategorii Sałatki

 

Placki prawie po węgiersku :D

07 sie

Placki po węgiersku niestety nie goszczą często na naszych stołach, a szkoda bo są przepełnione smakiem i aromatem papryki, którą uwielbiam. Niestety są one dość kaloryczne, dlatego postanowiłam to danie nieco zmienić i postawić na danie zdrowe, praktycznie pozbawione tłuszczu i mąki.

 

Składniki na gulasz:

  • 200-250 gram piersi z kurczaka, najlepiej polędwicy
  • 1 papryka czerwona
  • 1/2 zielonej papryki
  • 1/2 pomarańczowej lub żółtej papryki
  • puszka pomidorów
  • 6 dużych pieczarek
  • 1 duża cebula
  • 1 duży czosnek
  • 4 łyżki papryki słodkiej
  • 2 papryczki peperoncino
  • sól
  • szczypta kuminu

 

Składniki na placki ziemniaczane :

  • ok 1 kg ziemniaków
  • garść świeżego szpinaku
  • sól
  • pieprz
  • 2 łyżki mąki żytniej, nie pszennej, a to dlatego, że jest nie zdrowa ;)
  • jajo
  • jogurt naturalny typu greckiego

 

Wykonanie:

Kurczaka pokroić w dowolny kształt, podsmażyć na łyżeczce oliwy z oliwek, posolić i dodać jedną peperoncino. Dodać pokrojoną w kostkę paprykę, pieczarki, cebulę i czosnek. Chwilę podsmażyć i dodać pomidory, doprawić 4 łyżkami papryki słodkiej, najlepiej jakby była wędzona. Dodajemy szczyptę kuminu, sól i papryczkę peperoncino. Gotujemy na wolnym ogniu przez czas smażenia naszych placków.

Placki przecieramy na drobnej tarce i odsączamy. Dodajemy jedno jajo, poszatkowany szpinak, sól, pieprz i dwie płaskie łyżki mąki żytniej ( możemy użyć dowolną razową) . Rozgrzaną patelnię smarujemy pędzelkiem oliwą z oliwek. I smażymy placki na złoty kolor.

Podajemy nakładając gulasz na placki, przyozdabiając jogurtem greckim.

 

 
Brak komentarzy

Napisane w kategorii Gulasz

 

Pieczone pierogi Marysi :P

05 sie

Dziś na obiadek miałam pieczone pierogi, pomysł zaczerpnięty z Toruńskich pierogarni. Moja wersja jest chrupiąca i soczysta w środku, takie jakie uwielbiam!

Porcja na ok 20 pierożków :D

 

Składniki na ciasto:

  • 180 gram mąki do pizzy
  • 15 gram drożdży
  • mniej niż 1/2 szklanki ciepłego mleka
  • 1 łyżeczka masła
  • szczypta soli

Składniki na nadzienie:

  • opakowanie szpinaku lub cała 2 litrowa miska świeżego
  • 3 ząbki czosnku
  • 6 pomidorków suszonych
  • ok 150 gram kurczaka podsmażonego z chilli i solą
  • ok 100 gram kurczaka wędzonego
  • sól
  • pieprz
  • Białko

Wykonanie:

Do mąki wsypać drożdże, wlać mleko, dodać masło i sól, wszystko mieszamy mikserem i odstawiamy do wyrośnięcia.

Szpinak smażymy z czosnkiem, solą i pieprzem, dodajemy pomidory pokrojone w paski i pokrojone w kostkę mięso. Wszystko podsmażamy do momentu aż szpinak będzie bez wody.

 

Faszerujemy ciasto, kładziemy na blaszkę i smarujemy białkiem.

Wstawiamy do pieca na 180 stopni na około 20 minut i gotowe :)

Możemy podawać z kwaśną śmietaną, ale najlepsze są z jogurtem greckim :)

Proponuję nie dodawać pomidorów suszonych ze słoika, a to dlatego że nie mają tego aromatu co te bez oliwy, możemy je znaleźć np. w Kauflandzie na zaprawach ;)

 

 

 

 

Smacznego!

 
Brak komentarzy

Napisane w kategorii Kuchnia Polska

 

Polskie przekąski czyli koreczki ogórkowe :D

04 sie

Zaczął się sezon na ogórki, więc postanowiłam pokazać wam ciekawy przepis na koreczki, jest to świetna przegryzka na imprezach domowych, czy do grilla. Jest to dość pikantne, ale idealnie pasuje do piwka :P Robię koreczki od wielu lat i zawsze się sprawdzają!

 

Składniki:

  • 2kg ogórków pokrojonych w kostkę
  • 2 łyżeczki chilli
  • 2 główki czosnku
  • 2 garście soli

Zalewa:

  • 1,5 szklanki octu 10%
  • 2 szklanki wody
  • 2 szklanki cukru
  • łyżka oleju

 

 

Wykonanie:

Pokrojone ogórki zasypujemy dwiema garściami soli i mieszamy, odstawiamy do lodówki na 2 godziny. Po czym  odlewamy 3/4 wody i dodajemy przeciśnięty przez praskę czosnek i dodajemy chilli. Wszystko mieszamy i przygotowujemy zalewę. Do garnka wlewamy i wsypujemy wszystko i zagotowujemy. Letnią już zalewą zalewamy ogórki, które powinny już być w słoiczkach :D, wraz z paroma łyżkami soku, który pozostał w misce z ogórkami. Słoiczki zakręcamy i zagotowujemy przez maxymalnie 2 minuty.

 

 

 
Brak komentarzy

Napisane w kategorii Bez kategorii

 

Nadziana, pikantna papryka :)

03 sie

Zaczął się sezon na paprykę, tak więc trzeba ten moment wykorzystać. Wymyśliłam dziś świetny przepis na papryczki z indyczym nadzieniem, nadzienie jest soczyste i pikantne i możemy zaliczyć to danie do dań dietetycznych i zdrowych.

 

Składniki:

  • 6 papryk
  • 300-400 gram mięsa mielonego, ja użyłam z indyka
  • 4 pieczarki
  • 1 cebula
  • 1 ząbek czosnku
  • 3 liście świeżej szałwii
  • łyżeczka tymianku
  • łyżeczka bazylii
  • 1,5 łyżki papryczki chilli, ja mam zawsze zamrożone 3 rodzaje, pokrojone w kosteczkę
  • paczka ryżu
  • garść szpinaku
  • sól

 

  • pasta pomidorowa
  • cebula
  • czosnek
  • sól
  • pieprz
  • rozmaryn
  • zioła prowansalskie

 

Wykonanie:

Przygotowujemy papryki, odcinając główkę i wydrążając środek. Mięso mielone łączymy z pozostałymi składnikami pokrojonymi w kostkę. Dodajemy sól do smaku. W dużym rondlu wlewamy łyżkę oliwy z oliwek, wrzucamy rozgnieciony czosnek i pokrojoną w kostkę cebulę, wlewamy pastę pomidorową i chwilę gotujemy dodajemy odrobinę soli i zioła.

Do sosu wkładamy papryki i gotujemy około 45 minut. Podajemy z młodymi ziemniaczkami.

 

 

 

Życzę wszystkim smacznego!!! :D

 
Brak komentarzy

Napisane w kategorii Kuchnia Polska