RSS
 

Archiwum - Lipiec 25th, 2013

Moussaka czyli Grecka lasagna :)

25 lip

Kiedyś oglądałam program Magdy Gessler i robiła w nim Moussake, postanowiłam zrobić własną wersję tego dania, oczywiście pozostawiając nieodzowne składniki tego dania. Cała zapiekanka składa się z warstwy bakłażana, cukinii,mięsa mielonego,ziemniaków, sosu beszamelowego i sera żółtego.

 

Składniki:

  • bakłażan
  • cukinia ( ja użyłam okrągłej z ogrodu :)
  • 4 ziemniaki
  • 3 cebule
  • 2 ząbki czosnku
  • 0,5 kg mięsa mielonego powinna być jagnięcina, ja niestety takowej nie znalazłam, tak więc użyłam kurczaka
  • łyżka bazylii
  • pęczek pietruszki
  • łyżeczka cynamonu
  • łyżka tymianku
  • pomidory z puszki
  • pasta pomidorowa
  • sól
  • papryczka chilli
  • cukier
  • dowolny ser żólty
Wykonanie:
Bakłażana, cukinię i ziemniaki kroimy w cienkie plastry. Bakłażana i cukinię przesypujemy solą i pozostawiamy do momentu, aż zacznie się skraplać z nich woda. Po czym przepłukujemy wodą i osuszamy. Smażymy warzywa z obu stron i odkładamy. Na rozgrzaną patelnię dodajemy oliwę z oliwek i podsmażamy cebulę z czosnkiem, po pewnym czasie dodajemy mięso mielone, chilli, cynamon, tymianek, bazylię, sól i łyżkę pietruszki, podsmażamy, dodajemy pomidory i pastę pomidorową, doprawiamy do smaku solą i łyżeczką cukru, po około 15 minutach wyłączamy i odstawiamy.

Sos beszamelowy :

  • 4 łyzki masła
  • 4łyżki mąki
  • ok 1/2l mleka zależy jaką gęstość sosu potrzebujecie
  • limonka
  • sól
  • biały pieprz
  • gałka muszkatołowa

 

W rondelku rozpuszczamy masło i dodajemy mąkę, szybko mieszając dolewamy powoli mleka. Proponuje wlać więcej niż jest potrzebne,ciągle mieszając dodajemy sok z połowy limonki, skórkę z całej limonki, sól i biały pieprz a na koniec gałkę muszkatołową i wyłączamy.

 

W żaroodpornym naczyniu, wcześniej wysmarowanym oliwą z oliwek układamy bakłażana, posypujemy resztą pietruszki i kładziemy cukinię.

Kolejna warstwa to sos z mięsem, na mięsko układamy ziemniaczki i na to sos beszamelowy i dowolny ser żółty:

Pieczemy w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez około 30 minut, ale proszę uważać aby nie przypalić sera.

Efekt nie jest piorunujący z wyglądu, ale w smaku jest to znakomite danie, mówiąc skromnie :P

Καλή όρεξη !

 
Brak komentarzy

Napisane w kategorii Kuchnia Grecka