RSS
 

Archiwum - Lipiec 10th, 2013

Opuncja, kłopotliwa a jakże urocza i pyszna!

10 lip

Tak na koniec dnia chciałabym wam opowiedzieć o mojej zeszłorocznej wyprawie do Włoch Północnych, spędziłam tam wspaniały tydzień na próbowaniu przepysznych dań owoców i warzyw, które w Polsce dopiero zaczynamy dostrzegać w małych ilościach od czasu do czasu.
Pewnego dnia napotkałam ciekawy owoc Opuncję figową- oczywiście wraz z koleżanką chwyciłyśmy po jednej z każdego koloru i od tego momentu zaczęło się robić pod górkę….
Dlaczego? A no dlatego że jak wiecie albo nie wiecie Opuncja ta, to owoc kaktusa (pochodzi z Meksyku), tak więc co się z tym wiąże ? KOLCE!!! Aaaaaaaaa Całe dłonie w kolcach, co śmieszniejsze nie mogłam nic innego dotknąć tak mnie kuły, ale to nic byłyśmy dzielne ( kolega Włoch poradził nam umyć ręce w mydle i ciepłej wodzie, o dziwo pomogło :-) ) Po powrocie szybko w internecie wygooglowałyśmy jak to się przyrządza i oporządza (odcina górę i dół i ściąga delikatnie średnio grubą skórkę) i do dzieła!! Ale tu już byłyśmy mądrzejsze i do tej że operacji użyłyśmy rękawiczek.
Z czym i jak to się je ? Uważam, że najsmaczniejsze są same bez niczego albo jako jeden ze składników owocowej sałatki ! Są soczyste, średnio słodkie i mięciutkie!

 
Brak komentarzy

Napisane w kategorii Bez kategorii

 

Curry i coś na deser

10 lip

Indyk w czerwonym curry z couscousem i chlebkiem chapati- połączyłam trochę Indii z Marocco, a to dlatego, że w kuchni wszystkie chwyty dozwolone :-) To mój pierwszy krok z Curry, czytałam wiele o tej potrawie i tak naprawdę jest ona prosta i jednogarnkowa! Ah uwielbiam kiedy jest mało garów do zmywania bo ostatnią rzeczą, którą robię w domu to zmywanie naczyń :) (dobrze ze mam zmywarkę w domu rodzinnym :-P) jest to kuchnia pełna intensywnych smaków i aromatów,dlatego ją pokochałam od pierwszego spróbowania :) No to zaczynamy:

Składniki:

  • 2 polędwiczki z indyka
  • czerwona pasta curry
  • mleczko kokosowe (400ml)
  • pomidory z puszki
  • przyprawa curry
  • trawa cytrynowa
  • limonka
  • imbir
  • 2 ząbki czosnku
  • 2 średniej wielkości cebule
  • dwie łyżki pokrojonej w kostkę papryczki chilli
  • papryka- kolor dowolny ja użyłam zielonej
  • szczypiorek 
  • kasza couscous (1/3 szklanki wystarcza na porcję dla jednej osoby)
  • pietruszka
  • sól
  • mąka
  • kmin rzymski (kumin)

 

Jak to zrobić ? 

Na samym początku kroimy polędwiczki w paski i dodajemy ok 2 łyżki curry i wszystko mieszamy i odstawiamy z boku.

Przygotowujemy składniki do curry: Kroimy czosnek, cebulę w kostkę i  imbir w cienkie słupki-ok jedną łyżkę, limonkę kroimy na 4 części, a trawę cytrynową zgniatamy- ilość zależy od was ja dodałam 4 sztuki.

Na rozgrzaną patelnię dodajemy czosnek, imbir, cebule, trawę cytrynową i 2 łyżki curry( jeżeli preferujesz mniej wyraziste dania dodaj mniej) na koniec kurczak i papryka mieszamy składniki tak długo aż połączą się z pastą curry, kiedy tak się stanie dodajemy całe mleczko kokosowe i pomidory z puszki. Gotujemy do momentu aż sos zgęstnieje. 

Podczas gotowania odmierzamy couscous, czyli 1/3 szklanki na jedną osobę do tego wlewamy tyle samo gorącej wody, solimy i czekamy aż wchłonie całą wodę, dodajemy pokrojoną pietruszkę i mieszamy z odrobiną oliwy z oliwek.

  Chlebek chapati jest bardzo prosty a mianowicie do miski wsypujemy mąkę pszenną – ja dodałam mąkę do pizzy, dodajemy ok pół szklanki ciepłej wody, do tego sól i łyżka oliwy z oliwek. Składniki ugniatamy do momentu aż ciasto będzie odchodziło od dłoni. Bierzemy specjalny kamień bądź patelnię i nagrzewamy, w między czasie dzielimy ciasto na małe kuleczki i rozwałkowujemy, dodajemy parę ziarenek kminu rzymskiego i kładziemy na patelnię odwracamy w momencie kiedy pojawią się brązowe kropeczki na chlebku.

 

 

I coś na osłodzenie życia czyli moje pierwsze kroki z tartą owocową z malinami:

Niestety przepisu na ciasto kruche zdradzić nie mogę, gdyż dostałam je od profesora tylko dla mojego użytku.

Ale krem to mój własny wynalazek :-D

Do 300 ml śmietany kremówki dodajemy 100 ml mleczka kokosowego i 4 łyżki cukru pudru i miksujemy, kiedy śmietana zgęstnieje dodajemy 1,5 opakowania serka mascarpone i miksujemy. Tak przygotowany krem wlewamy na tartę układamy dowolne owoce i na 2 godzinki do lodówki.

Życzę smacznego :)

 
Komentarze (2)

Napisane w kategorii Bez kategorii

 

Aperitif- odświeżające Mojito :)

10 lip

Dzisiaj z braku natchnienia  na dodanie wpisu dodaję coś na pocieszenie- moja własna receptura na MOJITO

Jeżeli nie posiadamy szejkera możemy użyć słoika :D

Dość sporą ilość mięty- ja daję ok 1/4 szejkera dodaje do niej czubatą łyżeczkę cukru trzcinowego, pokrojoną limonkę na 4 części- ówcześnie wycisnąć do szejkera i włożyć pozostałość,  na koniec dodajemy lodu tyle ile lubicie i 100 ml rumu i mieszamy przez ok minutę. Do szklanki wlewamy łyżeczkę syropu miętowego i wszystko z szejkera dopełniamy Spritem i gotowe!

Mam nadzieję że będzie smakowało, u mnie na imprezach ten drink robi furorę ;)

Pozdrawiam serdecznie :)

 
Brak komentarzy

Napisane w kategorii Bez kategorii