RSS
 

Archiwum - Lipiec 9th, 2013

Eksperymentalne Flaczki Marysi

09 lip

Hej wszystkim!

Postanowiłam przyrządzić flaczki, które wzbudzają wiele odmiennych emocji wśród ludu :-D. Rozumiem, że nazwa pozostawia wiele do życzenia ale smak i aromat sam mówi za siebie! Skoro jest czas nowalijek takowych dziś użyjemy do przygotowania flaczków :-)

Sprawdzałam w internecie przepisy jak zrobić flaczki i niestety większość przepisów polegało na tym że cały smak brał się z magi, kostki rosołowej czy warzywka, co gorsza są nawet w marketach przyprawy do flaczków w których roi się od emulgatorów, ale to nie o to chodzi w sztuce kulinarnej! Od kiedy tylko pamiętam nie dodaje takowych ‚przypraw’ do potraw. Ale dość tego wstępu, nie będę tutaj przynudzać…. Zabieramy się do roboty dziubaski !!

 

Składniki:

  • 1 kg żołądków drobiowych (ja użyłam indyczych)
  • 3 średniej wielkości cebule
  • 1 papryka o dowolnym kolorze
  • 5 marchewek młodych
  • 1 pietruszka (korzeń)
  • seler (korzeń i łodygi)
  • por
  • majeranek świeży- jeżeli nie mamy dostępu to suszony
  • natka pietruszki
  • 2 łyżki masła
  • łyżka oliwy z oliwek
  • sól i cukier
  • chilli i papryczka peperoncino
  • śmietana

Przygotowanie:

Na początek rozgrzewamy wysoką patelnię bądź też rondel i dodajemy masło i oliwę z oliwek kiedy masło się rozpuści dodajemy pokrojone w cienkie paski żołądki i podsmażamy aż będą brązowe.

Dodajemy pokrojoną w kostkę dowolnej wielkości marchew, pietruszkę i seler.

Szatkujemy por i cebulę i dodajemy do reszty składników.

Dodajemy chili i paprykę pokrojoną w kostkę.

Kiedy wszystko podsmażymy, wlewamy wodę ok 2 litrów i doprowadzamy do wrzenia.

Dodajemy sól i peperoncino( radzę zgniatać w rękawiczkach dlatego że raz jak rozgniotłam i dotknęłam nosa wyglądałam jak Rudolf , tak piekło !!! :-D )

Gotujemy ok 1 godzinę, po czym dodajemy cukier, pietruszkę i majeranek ( ja dodaję sporą garść dlatego że smak lubię i jest to zioło, które poprawia trawienie)

Dodajemy masło i śmietanę aby zagęścić ( jeżeli wciąż Flaczki nie są geste możemy dodać startą cukinię)

Nie jestem fanką zagęszczania mąką czy zasmażką jest to niezdrowe i zabija prawdziwy smak potraw.

Całość powinniśmy gotować przez nie więcej niż 1,5 godziny ażeby nie przegotować warzyw.

Mam nadzieję, że moja wersja Flaczków przypadnie wam do gustu.

Pozdrawiam i Smacznego :-)

 
Komentarze (2)

Napisane w kategorii Kuchnia Polska